冷やし中華

やっぱり夏は冷やし中華でしょう・・・って事で、久しぶりに作ってみました。
・・・と言っても、中華三昧が近くのアジアン食材店にあったので、買ってみました。
子供の頃は、よく夏になると出てくる料理の一つでした。母は生の麺を買ってきて、スープとかすべて自家製だったのですが・・・。こっちでは、生麺は入らないみたいなので中華三昧を代用！

豚肉も日本と違って薄切りとか売ってないです。ポークチョップ用の厚切り肉。それを、細かく小さく切って例のニンニク醤油とそのニンニクでお肉を炒め、あとはお野菜！・・・本当は卵ものせるんだけど、この日は、ちょうどきらしてたので・・・。トマト、キュウリ、豚肉、コーンとキムチを乗せてみました。

私達、かなりのお酢が好きでこの上にチョロッとお酢もたらしていただきました。
やっぱり、冷やし中華・・・。美味しいですねぇ。また、作りたいと思います。

Farmer's Market

Farmer's Marketに行ってきました。水曜日は3時半から6時半までなので、3時半に場所へ行ったらもう、人がたくさん。まずは、卵を・・・と思って、お店を探すと最初のお店は売り切れで、お店の人が「隣の人のところにもあるわよ」・・・と言ってくれたので、隣で購入。

そして、最近はまって買ってるのが・・・ニンニク。すごいでしょ???新鮮な採れたてニンニクらしい。
なんでそんなにはまって買ってるかというと、ウチで母がよく「ニンニク醤油」を作っているからです。
母は、作るときに必ず、上質なニンニクを買いなさい！というのです。上質＝青森の田子産・・という数式になっていて、スーパーで、青森産のニンニクってすごく高い。立派なんだけど軽~く400円くらいするんですよ。だから、私は専ら母が作ってくれた「ニンニク醤油」をお裾分けしてもらってました。
「ニンニクしょう油」は、ラーメンのスープ、炒め物、中華・・・と何にでも使えてすごく便利。時間が経てばたつほど、ニンニクの中にしょう油がしみこんで、それを刻んで使うことも可能。新鮮なニンニクは5月下旬から7月初旬までみたい！さーて、たくさんの「ニンニクしょう油」を作ろうと思います。

レタスも大きいでしょう！これで200円くらい。そして、この卵でまたまた、フォンダンショコラを作ってみました。

これはスーパーで買ったのですが、新鮮なアプリコットです。
私は、ドライのものより好きみたい。味もドライより濃いような気がするし、おいしいです。
ロンドンでは、新鮮なイチジクを買うことが出来たのに残念ながらこっちでは、まだ見たことがない。イチジクのプチプチした歯ざわりが大好きです。



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Hot Springs

3連休は、最初の日は大掃除。そして２日目は「海」に行こう・・・って事だったんだけど、「これだけ天気がいいからきっと、すごく混んでるはず・・・」という一言で、「山」に・・・・。
どっちかというと、私は「海派」なんですけどね。ダーリンは「山、大好き」

ちょっと尻込みするところもあったのですが、この日は私の「ウォーキングデー」という事もあり、ちょっと軽く歩くだけだから・・・という言葉を信じ、朝８時に出発。
場所は、カーボロから西へ西へ・・・テネシー州の近く。片道３時間半くらい。
このAshevilleは、アパラチア山脈麓にある街です。久しぶりの長距離ドライブで、着く前に少々疲れ気味。行けども行けども、ひたすら高速を走るのですが道路に番号と東西南北と書かれた標識があって、それを間違えると、まったく違うほうへ・・・。だから、ナビゲートをする方も疲れる。

Ashevilleに着き、そこからまた山のふもとへその麓の町の名前がHot springs.・・・。Ashevilleから５０キロくらいあるのかな・・・？なぜその場所を目指したか・・・というと、町の名前のとおりhot springsがあるからなのですよぉ～。ダーリンがこの情報を調べ、その近くにハイキングコースもある・・・っていう感じ。

さて、町に着くと人通りが激しく。それまでは、車だけで人が行き来するのをみない。あ、でも、たまにサイクリストが・・・。その度に、うちのダーリン、「ううん、ここはサイクリングの練習には最高だ」と何度も言っておりました。

まずは、腹ごしらえ。でも、私はなんとなく食欲もなく・・・サラダにしました。いたって、普通のサラダ。
あ、でもそのお店。スムーシーがかなり充実。オレンジパッショングアバを注文。
飲んだ途端に、カキ氷を食べたときのあの「キーン」とする頭痛を体感。
さて、ダーリンはウォーキングしよう・・・と張り切っているのですが、私としてはHot Springがかなり気になる。まずは、場所を探そう！と説得し近くのお店で、確認。
大きな敷地内に２つあるみたいで、一つは「満室」となっている。あれ、ホテルなんだぁ・・・って感じ。
だって、豪華な感じでもないし・・・。ここに温泉があるの・・・？という具合。

敷地の奥に入っていく車を発見してその後についていくと、また建物が・・・。
で、受付のお姉さんに予約をしたい旨を伝えると、「夜の１１時半までいっぱい」・・・と言われて、絶句。
心の中では確実に温泉に入って帰るんだ・・・と思っていたのに・・・。ちょっと涙目になりながら、そこを去りウォーキングをしよう・・・と前向きに考えました。

ダーリンにどこを歩くのかと確認すると、指差したのは「山」でした。ちょっと不機嫌になる。
アパラチア山脈ってジョージア州から始まってバージニア州まで７５０キロ、その後メイン州まで続いて総距離が3,498-kmだそうです。
なぜなら、去年の今頃、ダーリンのお友達、（ほとんど山の虜になっている人たち３人）と私達で丹沢へ。彼らの中で日本百名山に登るのがかなりの大人気。私は、ダーリンについて何もわからず登り始め、どんな予定なのかと聞けば、３つ山を越える・・・という。でも、私みたいなビギナーがいたので、結局２山越えて終わりました。でも、計１２時間、他の人たちは、みんな走りながら、下山してるんだよ。私だけがまともに下れない。なんかすごく情けなくて辛かったぁ。それを、辛抱強く後から見守っているのがダーリンでした。私は悪態つくわで、かわいそうだったようなぁ～。って思う。でも、他の友達も「大丈夫｝とか、聞いてくれるんだけど・・・そんなに親しい友達じゃないから、本音が出せなかった。それも、辛かった。この丹沢の思い出は辛い思い出で、次の日からは膝が曲がらなく、ペンギンのような歩き方。
こんなことがあったので、２度と山は登らない･･･!!!と決心したのですが。

１年後にちょっと歩いてみようかな・・・という気分になりました。でも、指された山は小さく歩き始めると、ほとんど平らな道を歩く･･･感じなんだけど、途中から坂道。（やっぱり・・・）でも、今回は、お花が見れたり、景色も楽しむことが出来た。これって、かなり進歩。川では、浮き輪に乗って川を下ってたり、BBQが川べりで行われてたりと楽しそうでしたよ。ここにはたくさんのハイキングコースがあって、これは、すごく短いものでした。


だいたい１時間半くらいで下山できるので、「山」というものではなかったのでしょうねぇ・・・。きっとあれは、「丘」です。
でも、私はかなり満足。だって、辛くなく下へ戻ることが出来たから。
そう、この標識がLover's Heapの頂上に・・・。ここから、またいくつものコースがあるようでしたが、私達はすんなり下山。
・・・ということで、１時間半くらいで終わりました。

私としては、どうしてもHot springのことが忘れられず、もう一度、行ってみた。ホテルの方が「空室」になっているので、受付へ・・・。（泊まる予定はまったくなかったのですが、どんな感じなのかと・・・冷やかし半分）部屋は４つくらいしかなく、写真があったんだけど・・・・。安っぽい感じ。そして、肝心の温泉は・・・ハート型のバスタブが部屋にありどうもそれが温泉！これで１８０ドルくらい。うーーーん、違う！って感じでした。

もう一度、温泉だけのほうをチャレンジ。やっぱり、１１時半まで予約いっぱいで、写真を見ると大きなプールが個室になっていて、所々に点在。だから、水着なしで入れるみたい。でも、日本の温泉とは違う・・・というのが写真からも見えたので、あきらめました。結局、その後、ちょっとだけ山道を運転して（ここだけ、私担当）その後、高速に乗って３時間半くらいかけて、帰ってきました。

うちに帰ってきて、夕食作ってお風呂に入って･･･。今日は長い１日でした。
もし今度、またこの近辺へ来るのであれば、一度ラフティングをやってみたいなぁ～と思いました。
そうそう、ここにはロッククライミングもあるらしい！

Panzanella

前から気になってたお店があったのですが、1年かかかってやっと行って来ました。

オーガニックが売りで、Weaver Market系列のお店。Farmer's Marketから野菜、お肉などを仕入れている・・・ということは知っていたのですが、行くまでに時間がかかってしまった。このお店、ピラティスのお教室の下にあるレストランなんです。
外にもテーブルがあり、夏になると満席！私達はお腹がすいていたので、すぐに入れた中で食事をしました。

レストランの雰囲気は、庶民的で老若男女が入り混じって料理とおしゃべりを楽しんでる･･という感じ。
内装は、壁はレンガ造り、たくさんの絵が飾ってあり、天井も高くて窓も大きくて、太陽の光が燦燦と入ってきて、気持ちがよかったです。こちらは、夜の８時過ぎでも十分明るい。

さて、料理のほうですが最初にカラマリのトマトとレモンソース。
これが、ピリッとスパイシーで美味しい。これとシーザーサラダ。レタスとパルメジャーノというシンプルさなんだけど、やっぱり、新鮮な野菜を使ってるのでおいしい！


メインは、豚のサーロインとイチジクとゴルゴンゾーラのポレンタ。
デザートまで到達したい私達は、メインは一品。でも、なぜか２皿、ウェイターが運んできて「えっ？」という感じ。そう、ウェイターが気を利かして分けて入れてきてくれたのです。こんなサービス、どのお店に行ってもなかった。（お値段が張るお店でも・・・）ウェイターの質もかなりいい感じでした。
何を聞いてもすぐに答えてくれるし、なにしろ、フレンドリー。。やっぱり、この対応でこのお店に対する印象もかなりアップしました。

ポレンタとはイタリア料理からきているみたい。とうもろこしの粉で作るそうです。
食感的には、マッシュポテトみたいな感じ。このポレンタには、ゴルゴンゾーラも入っているのでクリーミーな上に味が濃くてとてもおいしかった。豚肉も、柔らかくてとても美味しい。このメインを食べて、次回はほかの物を食べてみたい!!!って思った。

デザートは私は、ダークチョコレートケーキとバニラアイス、ダーリンはブルーベリーとレモンのクリームブリュレ。クリームブリュレはやはり、オーガニックな卵なので、味が濃い!!!!やっぱり、卵もオーガニックだと違うんだ・・・と発見しました。

Panzanella
Carr Mill Mall, Carrboro, NC
919-929-6626

そう！Farmer's Marketのお話を前にしたことがありますが、最近はあまり行ってませんでした。
なぜ、理由は土曜日はあまり朝早く起きられない。水曜日もMarketはあるんだけど、つい忘れがちでした。でも、この間、ウォーキングの為に土曜日の朝、歩いてたらウチの前の道が駐車の為に大混雑。
あまりにもすごいので、人が行く方向へ行ってみたら、Farmer's Marketの為にはるばる、車でみんなやってくるんだ・・・って事。それをみて、「もうちょっと、活用しなければもったいない」と思ったわけです。５分も歩かないところで新鮮なものがすぐそこで買えるのにそれを見逃していたなんて・・・・もったいないと。
なので、これからは土曜日の朝も早く起きて、新鮮な卵をゲットしようと思います。
ちなみに、卵は朝７時から９時半までの間に行かないと売切れちゃうそうです。そう、おいしいフォンダンショコラを作るために、卵を買ってきます！

メモリアルデー

戦没将兵追悼記念日（メモリアル・デー）ということで、来週の月曜日は祝日。
もともとは南北戦争の戦死者を弔うためだったのがあらゆる戦争で亡くなった人々を弔うものとなり、さらに亡くなった人全てを弔う日となりました。この日には墓地や教会やその他の公共施設で亡くなった人々を追悼する行事が行われるそうです。

私的・・・には、3日間お休みになる･･ということでハッピー（笑）
ダーリンも6週間ぶりに休日を思う存分、休めるので私としても「ホッ」としてます。
まずは、死ぬほど寝るのではないでしょうか・・・？平日でも8時間寝ないと、調子が悪い人なのに・・・。この6週間は8時間も寝ることできず、挙句の果てには悪夢を見て起きた事もあったらしい。

月曜日は、キルトの集まりもあったのですが、今回はダーリンの会社もお休みなので、パスしました。
久しぶりに、計画を立てて何かしたいのですが何も思いつかない。うーーん、何をしよう?!!!

みなさんも、良い週末を・・・。
東京は梅雨にはいるのかしら・・？

フロリダ・・・・

実は、先週の金曜日からダーリンの出張にくっついてフロリダに行くはずだったのですが・・・。ダーリンは、この6週間ずっと週末も休むことなく働き通しなんです。平日も、帰りは11時ごろ。ひどいときは、夜中の3時で朝、また9時から働く・・・ってな感じで、とてもかわいそうな状態です。

そう、フロリダでトレーニングがあるので、部から4人行くはずだったんだけど、そのうちの3人は、木曜日に急遽キャンセル。
そして、先週末もお仕事。

私は・・・っていうと、週末は一緒にオフィスへ行って日本語の準備したり・・とマイペースに時間を過ごしています。（笑）

そうそう、半年前に部署で何か表彰されたみたいで、その商品が今話題の・・・wiiをもらったみたいで、時間があると部で遊んでいるみたい。マネージャー自体が、ゲーム好きのようです。



ちなみに、そのwiiを先週末、私も初体験。ミーティングルームに巨大なスクリーンが設置してあって、それで「テニスゲーム」をしました。迫力があって面白い。何かと、部署内でも「仕事をがんばりました」の意味を兼ねて、何人かはwiiをもらってるようです。はい、今回、うちのダーリンも「がんばりました賞」をもらったのですが、なぜか、wiiではなく商品券でした。

週末に一緒にオフィスへ来て何時間も待っている私へのマネージャーの心遣いのようで、「奥さんに何かプレゼントでも・・・」と言われたようです。本当に、気の効くマネージャーさんなんですよぉ（笑）
まぁ、実際、何時間も待ってる・・と言っても、自分のPCを持ち込んで、好きなことをしてるのでそんなに辛くないんだけど、周りから見ると「辛抱強い」というイメージのようです。

ま、その商品券は、2人で何か記念に残るものを・・・と私は密かに考えています。だって、働いてるのは、私ではなく彼ですから・・・。なんか、私の為に使うのはちょっと気が引けます。

上の写真は、ウチの近くの自転車・歩行専用道路です。そして、夜は、野生のシカも通り抜けたりする。（はい、一度遭遇）ウォーキングを1日おきにやってるんだけど、自然がいっぱいなのでなるべく、毎回通ったことのない道を歩くようにしている。最初の数回は、お財布とカギだけ持っていってたのに、最近は、カメラも必需品になってきました。今日も、お天気が良かったのでとても気持ちよかったです。

薔薇

最近、ウォーキングを始めました。歩いていると、色々なものを発見できてけっこう楽しい。

東京だとお花を見る機会って「花見」以外であまりないような気がうする。でも、ここは・・・・そう！田舎なので、至るところで花が咲き乱れている!!!

どうも、今は「薔薇」のシーズン到来のようである。
赤に始まり、薄ピンク、黄色・・・などが束のようになって咲いている･･･ということに驚き。

特にNCは気候がいいのか、色々な花達に出会えて楽しい。

フレンドシップキルト

毎月第2の月曜日は、夕方から9時頃までキルトの定例会があります。
今月は、定例会の中で何か作品を作る･･ということはなく、先月にすでに「お題」が出されていたのです。それは、写真の彼女のお誕生日ということもあって、彼女にキルトでプレゼントを作ろうということでした。
彼女、今はとても元気ですが・・・初めて私がグループの人たちに会ったときに「彼女は、キモセラピーを受けている」という話を聞きました。たぶん、その治療も終わり、仕事にも復帰したようなの「特別に」キルトでお祝いをしたんだと・・・思います。

先の「お題」ですが、1人、2枚ずつ１２インチ（30センチ位）でピンクと白の布をを使って作品を作る･･･だったのです。見ればわかると思うけど見事に、ピンク・ピンク。たぶん、彼女がすごくピンク好きなんだと思う。
ちなみに、私の作ったものは・・・左上端のパターン：友情の星、もう1つは右下端のパターン：オハイオスター。

NCでは、田舎･･ということもあるのかもしれませんが、かなり宗教色が強いです。
必ず、ご飯を食べる前に輪になってお祈りを捧げます。もちろん、13歳の女の子さえもちゃんとお祈りの言葉をみんなを代表して言ったり。結構、私には驚きの一瞬です。

ちなみに、横の写真はキルトの後ろにキルトグループの名前と聖書の番号が刺繍されてます。たぶん、聖書に詳しい人だったらわかると思うけど「好きな言葉」を意味してるんだと・・・思います。

それに、ウチにいると・・・突然「ピンポーン」とドアベルが。2人組みの青年が、白のシャツと黒の長ズボンという正装した格好で「売り込み」じゃないけど、毎月のように現れます。その度に色々な理由を考えて断るので大変です。

そう！運転免許試験を先日受けました。前日に筆記と交通ルールを覚え、ダーリンも1ヶ月ほど前に試験を受けたので実技試験の場所を何度も練習し・・・。見事一発で合格！っつうか、試験官がとてーーーも優しい50代後半の方でした。こちらは、州ごとに運転免許を取らなければならないみたいで・・・。私の、国際免許書も有効期限は1年だけど、NCではここに住んでから2ヶ月以内に・・・取らなければならない！という規則。（守ってないけど・・・）なんかねぇ、アメリカって不思議な国です。

Tadoor Indian Restaurant

ダーリンの会社近くで最近、インディアンレストランを見つけました。
この隣には、タイレストランがあるんだけど・・・・いまいちだった。残念！

このレストランはビュッフェも昼・夜とやっているのですが、私達はメニューでしかオーダーしてません。
メニューも結構充実していて、チキン、マトン、シーフードと別れていて、カレーの種類もたくさん！
だいたい、2種類のカレーとミックスグリル、シシカバブ・・・といった盛り合わせをオーダーします。

スパイシー度も、選べます。シシカバブにもソースがついてきて、これを一番辛いのにしてみました。はい、辛くておいしかったですよぉ。すべてを辛いのにしちゃうと、何を食べているのかわからなくなってしまうので、2つのカレーはマイルド、中辛にしてみました。

すでに3度くらいこのお店には来ています。
いつ行っても、裏切られていないので、今度は何を食べようか・・・と楽しみ！

だいたい、いつも２パックくらいお持ち帰りです。・・・ってほど、量が多いです。（笑）

Tadoor Indian Restaurant
Greenwood Commons
5410 Hwy.55
Durham
(919) 484-2102

平目のオーブン焼き

久しぶりに料理の話題です。
うちの食卓には最低でも週1の割合でお魚を食べるようにしてます。そして、この間の身体検査でビタミンＤ不足･･と私は言われてしまいました。ビタミンDって、要はカルシウムが足りないみたいなんです。
理由はわからないのですが、だって、今までにそんなこと言われたことなかったし・・・。ビタミンＤって、紫外線に浴びることによって合成されるそうです。たぶん、日照不足だったんだと思う。この半年くらいあんまり外で何かをすることってなかったからかな～。なので、最近、外に出るように心がけてます。

さてさて・・・今日は木～土曜日の3日間しかオープンしない魚屋さんで平目をゲット。
平目を料理するのは生まれて初めて。
子供の時は、家族でわざわざ、ドライブがてら茨城の那珂湊にある行きつけの魚屋さんで発泡スチロール2箱くらいの魚を買って来てました。2ヶ月に1回くらいは行ってたんじゃないかな。2箱の魚は、その日のうちに捌かれて親戚中に配っていました。もちろん！みんな大喜び。

父は料理が好きで、特に魚はいつも父が捌いて色々な料理を作ってくれました。もちろん、お刺身、潮汁、カレイのから揚げ、毛蟹・・・などなど。お刺身のツマも、細く、職人技のようでした。なので、子供の頃は、男の人が料理できるのは当たり前だと思ってました。（笑）

私の料理の腕は、特に魚料理は超初心者。なので、誰でも出来そうなレシピで作ってみました。

***　レシピ　***

• ヒラメ　　　1匹
• ジャガイモ　　大きめ１
• ニンニク　　２かけら
• ローズマリー　　　適量
• パセリ　　　適量
• タイム　　　適量
• オリーブオイル　　大さじ2
• レモン汁　　大さじ１
• 塩　　適量
  
• コショウ　　　適量

1. オーブンを200度で温める。
2. ニンニク、パセリ、タイム、ローズマリーをみじん切りにしボールに入れる。オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウを入れてソースの出来上がり。
   
3. ジャガイモの皮をむき1cm程の輪切りにし、水に浸しておく
   
4. ヒラメを水でよく洗う。ヒラメの背に包丁で少し切れ目を入れる。
5. 耐熱皿にオリーブオイル（分量外）を入れてなじませ、塩をふる。
6. 水を切ったジャガイモを耐熱皿に敷き詰める。
7. ジャガイモの上に軽く塩をふる。
8. ヒラメを上に置く。
9. ２で作ったソースを上からかける。
10. 200度のオーブンの中段で20～30分くらい焼く。

とっても簡単です。お試しあれ！

エクスチェンジ

今日すごーーい雨が降った。でも、こっちってすごい勢いで雨が降っても30分もすると止んで、太陽が出てきて「カラッ」としてしまう。こういう天気って日本じゃ味わったことがない。


話は変わりますが、最近あまり目新しいことがないのです。それだけ、私の生活って単調なのかしら・・・って感じです。
でも、今日からエクスチェンジを始めました。
スペイン語と日本語のエクスチェンジ。相手は、24歳のシングルマザー。子供は1歳半。
先週、どんな勉強をするか話し合って今日からレッスンが開始。
子供は連れてこない･･･とのことでしたが、うまく都合がつかなかったみたいで子供も一緒に来ました。
ま、それはいいんだけどね。

こっちって本当に、結婚とか早いみたい。30歳で3人の子持ち・・・とかザラ。うーーん、田舎だから早いのかもね・・って感じ。東京にいる時は、そんなこと感じなかったのに・・。うん、ロンドンでも。
みんな、私の周りの友達は、私と似たような環境ばかりだっただけに年下でも年上でも関係なかった。
もちろん、こっちでもきっとそういう人はいるんだろうけど・・・。環境がとても今までと違いすぎて戸惑うことがあります。まぁ、そのうちどうにかなるでしょう。

ビッグサプライズ

GWはみなさん、いかがお過ごしでしょうか・・・？
今年は、例年より短いのかな・・・？

今日は、サプライズがあって早速ブログに報告。
最近、ダーリンはまたまた仕事が忙しくて帰ってくるのも夜中になることが多い。
昨日も、１時半帰宅。でも、オフィスに行く時間はいつもと一緒。
８時間寝ないと体調が優れないダーリンなだけに少し心配です。
ちょっとかわいそうな状況です。

で、サプライズとは・・・この写真のお花とチョコレートとメッセージ。昼頃、突然、これらが届きました。でも、誰・・っていうのがわからなくて、配達の人に聞いたら、メッセージが入ってるから・・・って。サインをして受け取り、早速メッセージを読んでみたら、どうも彼の部署から私宛に、「夜遅くまでの仕事をサポートしてくれてありがとう！」みたいなメッセージが。

まぁ、なんて気の利く部署なんでしょう！と思ったりして。

やっぱり、花は嬉しいですねぇ。なんとなく家の中が明るくなったりして・・・。久しぶりに大きな花束をもらってかなり嬉しい私です。
実際は、彼が一番忙しいわけで私は・・・特に何も・・・かなりマイペースに過ごしております。

今日もとても暑いです。ちなみに気温は・・・28℃です。はい、夏です。すでに夏・・・ってことは、７月８月・・・はどうなることやら。