トライフル

前回ちょっとだけお話したトライフルというデザートです。
この写真だとわかりにくいのですが、結構手間のかかるデザートなんです。
まず、スポンジケーキを作ります。メレンゲを作りその中に卵黄を加えていき、フワフワなスポンジケーキが出来上がり。そのスポンジケーキを上下に半分に切り、その中に手作りのラズベリージャム（これは、私が作った！）を塗ってサンドします。それを四角に切って器の中に敷き詰めていきます。
次に、カスタードを作ります。これは、カスタードの粉末状態になったものがあって、ミルクでクリーム状にになるまで、火にかけて作ります。便利なものがあります！
そして、カスタードクリームを少し冷蔵庫で冷やし、その後先ほどのスポンジの上にのせます。
次に、ゼリーを作ります。これは、お湯で溶いて冷やして出来上がりなので簡単です。それを、カスタードクリームの上にのせ、最後に私が大好きな生クリームをふんだんに使います。

パートナーは生クリームは殆ど食べません。理由は脂肪分が多いから。（笑）
なので、生クリームの使ってあるケーキはまったく興味ないのですが、今回はお母様も生クリームが好きだという事で念願の生クリームがふんだんに使ってあるトライフルを作ってもらいました。

生クリーム上にベリーなどをデコレーションして出来上がりです。やっぱり、手作りのスポンジケーキは美味しいですよね。久しぶりに感激しました。

ちなみに・・・・「トライフル」って「あり合わせ」って意味なんですって。あり合わせにしては手が込んでるデザートのような気がしました。

お花見

お母様はガーデニングが趣味でもあります。週末に隣の町（チャペルヒル）にあるUNC大学にある植物園へ行ってきました。やっと、こちらでもお花見の時期が来た感じです。
これは、NC州の花のハナミズキです。白や薄いピンクの花が咲きます。


そして、これはツツジ。色が鮮やかですごくきれいでしょう！この植物園にはたくさん日本産のもみじ、松の木などがありました。ちなみに、日本のもみじはすごく高いそうですよ。


チャペルヒルの高級住宅地に行くと、玄関先に花じゅうたんの様にたくさんの色とりどりの花が咲き乱れいました。きれいですよねぇ。







名前はわからないのですが、あまりにも可憐でかわいらしいお花でした。後で名前を調べてみます。



右の写真、木に花が咲いてました。不思議ですよねぇ。日本で見たことがありませんでした。








ミツバチも大忙しに花の中に埋もれて働いていました。（笑）

結婚3周年

お母様からお花と花瓶のプレゼントがありました。
前日、2人でショッピングに行った時に彼女から「息子は花束とかプレゼントをするのかしら？」っていう聞かれました。
なので、素直に彼は私に「きれいな花は外でたくさん見ることができる」って言われた・・・と言ったら、次の日に彼女は、私にゆりの花をプレゼントしてくれました。（笑）

彼女はすごくお花が好きで、今回うちの玄関先にある小さなスペースに色々な花や木を植え始めています。
まだ、完成していないようでなので、出来上がったら報告しますね。

彼女は私たちが入籍したときには日本には来られませんでした。あまりに急な出来事だったので。でも、今回3人でしっかりお祝いをしました。もちろん、私たちの大好きなLanternへ行きましたよ。

結婚して3年。本当に早く感じます。そして、彼と結婚出来てよかった・・・・と思います。

オレンンジアーモンドケーキ

美味しそうでしょう？早速パートナーのお母様は手作りケーキを作ってくれました。
ほら、ラムとシェリーがふんだんに使ってあるフルーツケーキが食べられないのを知って、今回は私が好きなアーモンドを使ったケーキです。

手作りのケーキはやっぱり美味しいですよね。丸いケーキのお皿に2つも作ってくれたので、１つは冷凍しました。今度はトライフルを作ってくれるそうです。皆さん知っていますか？トライフル!!!
イギリス、オーストラリではとても有名なデザートなんですよ。作ったら、お見せしますね。

パートナーのお母様

実は今週の水曜日からパートナーのお母様がはるばるオーストラリアから24時間かけてやって来ました。1ヶ月間一緒に暮らします。まだ、時差ぼけが抜けずにいるようですが、みんなで楽しく暮らしてます。彼女も料理・お菓子作り大好きで、このフルーツケーキはパートナーが大好きなので、オーストラリアから作って持ってきてくれました。ドライフルーツがふんだんに使ってあり、お酒がかなりきつくなっています。（保存が出来るためにお酒を最後にケーキの上からかけるそうです。）私はお酒が強くてあまり食べられないのですが、彼は毎日喜んで食べています。やっぱり、母の味なんでしょうね。きっと。

私が食べられない事を知って、お母様は私のために「メディタレニアンアーモンドケーキ」を作ってくれるそうです。ナッツが大好きなのですごく楽しみです。
そうそう、彼女もピアノを弾く人なので、一緒に連弾の曲を練習したり日本語の挨拶を教えたりしています。

今週はずっと雨が降っていて快晴と言える日は一日ありませんでした。来週こそはいい天気になって欲しいと願っています。

久しぶりです

前回インフルエンザの話しをしましたが、2,3日前まで咳が出たり熱が出たりで調子が良くありませんでした。
本当、今回のインフルエンザはひどかったです。
こちらは、すでに桜も葉桜になりかけてます。やっぱり、桜は日本の桜が一番きれいだと思います。来年は日本でお花見したいなぁ～なんて。
週末は久しぶりにロシア人のお友達と有意義な時間を過ごしました。やっぱり、話が会う友達が出来るのは嬉しいものです。

夏

今日の気温は27度。はい、急に夏になってしまいました。
私・・・？インフルエンザでこの1週間ずっと死んでいました。今回のは格別辛かったような気がします。
この私が・・・。食欲をなくし頭痛と咳と格闘していました。
体重が減ったと喜ぶのもつかの間、その分筋肉がなくなり体脂肪が増え少し元気になったらまたエクササイズを始めなければ・・・と思った次第。
今週末から夏時間が開始。夏時間はやっぱり私は好きです。
その分1時間早く起きなきゃいけないのが辛いですが、でも、日が長くなるのはなんとなく嬉しいです。
日本ではお花見の時期なんでしょうが、こっちは冬から夏へ1週間で移動。体がついていくのが大変です。
前回、日本へ戻ったときにインフルエンザになりました。その時は、ウィダーインゼリーやユンケルなどの栄養剤を飲んでいたせいか、元気だったような気がしました。やっぱり、栄養剤のおかげなのかも・・とパートナーと話してました。

今回もパートナーには至れり尽くせりの看病をしてもらったのでどうにか復活できそうです。本当、こういう時に誰かに食事を作ってもらえるのはありがたい・・・と思いました。

雪

今年２度目の雪が降りました。５センチくらい雪が降りました。
そして、雪に弱いNCでは学校もお休み、パートナーもおうちで仕事をしています。
私のスペイン語のレッスンもお休み。だから、月曜日なのにのんびりしています。

雪が降ると部屋の中に入る日差しも明るいし、雪で雑音も消されて私は、雪が大好き。

これで、スキーが出来るといいんだけどね。山の生活をするのは難しいと思うけど、１週間くらいスキー旅行・・・っていうのもいいかもなぁ。ただ、問題は、パートナーは、クロスカントリーの方が好きなんだよね。
私は専らスキーゲレンデで滑るスキーが好きなのです。

チャンスがあれば一度スキーをしに行きたいと思ってます。

バスケットボールの試合

日本語の生徒から大学の女子バスケットボールのチケットをもらったので、行ってきました。
空手を教えてる生徒４人が私の最初の生徒でした。そのうち２人は日本語をやめてしまったのですが、未だにたまに連絡を取り合っていて、今回その２人と４人でゲームを見に行ってきました。

DukeとUNCはNCで有名な大学です。そして、男子のバスケはチケットをとるのは至難の業らしいです。（その大学の卒業生でも）この２つの大学は男子・女子とも今年はいい結果を残していてこの試合はすごく大きな意味のある試合だったようです。

私の生徒はDuke卒なので、もちろんDuke側のベンチで応援開始。私もパートナーもルールなんて全くわからないのですが、近くで試合を見ているだけで熱気が伝わってきて思わず大声を出して（私は・・・）応援しのどが少し痛いです。（笑）

前半はDukeが１０点ほどの差をつけ見ていても安心。でも、後半になったらシュートのミスが目立ちUNCが追い上げ６５－６７で逆転され、ハラハラドキドキしっぱなしです。試合が終わる２０秒でDukeが２点を入れて同点に・・・。これで、試合が終わりかと思ったら１０分追加して勝敗を決めるらしいです。（失礼！ルールがわからず・・・）

で、１０分の試合がまた始まりました。両チームとも本当素晴らしいかったです。ボールがゴールに吸い込まれていくようで感動しっぱなしでした。最後の最後で、Dukeが得点して81対79で勝ちました！Yey

学校のパーティー

昨年、初めて参加した学校の先生だけのパーティーに今年もパートナーと参加しました。
もう、行く前から他の先生達に「寿司を持ってくる？」とリクエストがあり、去年とは同じではつまらないので、今年は「いなりずし」をメインにちょっとまき寿司。相変わらず、お寿司は人気がありますね。
嬉しい事に皆さんに喜んでもらえたようです！ただ、ベジタリアン用に作るのを忘れてしまいました。


今年は、参加者も少なかったようでデザートの種類が少なかったように感じます。去年のパーティーはフルーツタルトとかデザート部門が豪華だった。

来年はデザートに挑戦してみようかな・・・って思いましたよ。もう、お寿司は作り飽きたというのが本音です。（笑）まぁ、日本の和菓子（例えば
おはぎ・・・って言ったらみんな引きそうなので、普通に洋菓子。


この右下に写っている黒いのはメキシコ料理で「モレ」と呼ばれるものです。チキンをチョコレート（甘くないです）と混ぜて辛くなっていて不思議な感じ。でもおいしかった。
左上のは、メキシコ版ラザニアで、ベジタリアン用に豆とほうれん草で作られていました。
これも、美味しかったですよ。

また・・・

作っちゃいました。洋ナシタルト・・・。
アーモンドをフィリングにもタルトにふんだんに使って材料がいいんだから、美味しいにきまってます。
ただ、タルトが少し焼きすぎてしまったみたいで、少しだけ端の方が硬くなってしまったけど。まだまだ、練習が必要です。（笑）

今週はですねぇ。人間関係で「濃い1週間」でどっと疲れました。
内容は、あまりにもくだらなく馬鹿馬鹿しくて聞いてるほうがきっと疲れてしまうと思うのでやめておきます。それにしても・・・。「ああ、世の中にはこういう人間もいるんだなぁ～」と見せつけられました。

ロシア人のお友達は、性格もよく時間が合えばお茶したり・・・。いい関係を作っています！あ、そうだ、今週末は、私が教えている学校で年に1度の持ち寄りパーティがあります。そして、日曜日は大学のバスケットボールの試合を見に行く予定です。楽しみがいっぱいです！では、良い週末を・・・。

帆立貝とタブリサルサソース

週末にチャレンジした料理です。
タブリとはキュウリ、トマト、レッドオニオンと刻んだガーリックとレモンなどで味付けしたものです。
これはNOBUレストランのレシピからです。
味は・・・。まぁまぁ。なぜなら、レッドオニオンを水でさらさなかったのですごくたまねぎの味がつよくなってしまいました。失敗。
ホタテは新鮮だったので美味しかったですが・・。また作るか・・・って言ったら、作らないかもね。シーフードはシンプルな味付けが一番だと思うので。

しめさば

ウチの近くの魚屋さんは木曜日から土曜日までの3日間だけ。うちでは週に1回は必ず魚を食べるように心がけてます。先週はトムヤンクンを作ってみました。ちゃんとエビの頭と殻を使ってエビのスープを作りとても美味しく出来ました。
で、今週はパートナーがSpanish mackerel(スパニッシュマッケル）という魚を食べてみたい･･･ということだったので、インターネットなどで調べたら「しめさば」が出来る・・・というので、挑戦してみました。魚を1匹買ってきて、初めて魚をおろしてみました。ふぅ。（汗）3枚おろしも生まれて初めて。そして、塩で臭みを抜き、酢で〆る前に中骨を取ったり、皮をはぐと書いてあったので、皮をはいでみると・・・？!!!!　
あれ？インターネットやレシピ本と違う感じなんですよぉ。
さばは、薄い皮がはぐことが出来るのに・・・。私の手元にある魚は皮がすべて取れてしまって薄皮がないんです。もう、目からうろこ。「あらーーーどうなっちゃったんだろう？」
・・・でもって、全て終わってからですが。もう一度インターネットで調べてみました。スパニッシュマッケルはサバ科だけど、お魚名はサワラでした。

岡山の方では〆サワラで食べるようなので問題ないですが、なかなか自分の思うようなお魚を調理できなくてもどかしいです。英語名と日本名ではかなり違うので見当をつけるのが難しいです。
とりあえず、今日の夕食は「しめさわら」と「さわらの味噌煮」です。

洋ナシタルト

洋ナシタルトを作ってみました。食べる前に本当は写真を撮るはずだったのに・・・。しっかり忘れました。私とした事が・・・。次回は必ずホールの洋ナシタルトの写真を撮りたいと思ってます。（笑）
実は、今回で洋ナシたるとは2回目。1回目はまぁまぁ･･･だったので写真もとりませんでした。

今回は、タルト生地の中にもアーモンドを入れ、アーモンドクリームにもコアントローなども入れてちょっと凝ってみました。タルト生地も伸ばしているときは失敗したかも・・と思ったのですが、出来上がってみれば、結構美味しく出来てました。今回は、洋ナシのコンポート、タルト生地、アーモンドクリームと昨日作り、1日寝かせてから焼いてみました。

お菓子作りをする時、インターネットでレシピを調べたり（英語・日本語両方）するのですが、アメリカのレシピは砂糖が非常に多いんです。だから、何を作るにも砂糖を減らして自分達に合うように作るようにしています。

さーて、次は何をつくろうかな？最近、お菓子作りにもはまってます。

誕生日

今日はパートナーの誕生日でした。
久しぶりに大好きなLanternでバースデーディナーにしてみました。実は、このカクテルが美味しい･･･と日本語の生徒から聞いたので、それもトライしたいしてみたくて。

これは、「酒ティーニ」と呼ばれるものです。マティーニのレシピで日本酒に変えてキュウリを浮かべたものです。
「NOBU」のレストランでも同じようなものがあるようですが、彼のレシピ本によると、しょうが（がり）も入れたりしてもうちょっと味があるようです。

一口飲んでみたけど、キュウリの味が強くてまるでまずいお薬を飲んでるようでした。（笑）それに、ちょっとキュウリが入れすぎ・・っていうのも感じましたが。まぁ、アメリカだからね。仕方ないかぁ。





お料理はいつもながらに美味しかったです。
まず前菜。NC産のエビを揚げたものを塩でいただきました。付け合せのグリーンはコリアンダーとハラペーニョ。






今回は中国の旧正月と言うのもあって、北京ダックのようにスモークしたチキンをいただきました。パートナーがオーダーしたのですが、途中から交換して私が・・・。





これは、ビーフステーキとしいたけのソテー。
付け合せのディッピングソースはひとつはしょうゆとゆずの味のもの。
もうひとつはマスタード。
お肉は、厚みがあってレアでいただいたのですが、少し口の中で残る硬い部分もあったりして・・・。ちょっと不満でした。




お店ではデザートはオーダーしませんでした。理由は・・。デザートが今回パートナーへのプレゼントとして、チョコレートシフォンケーキを初めて作ってみました。
美味しかったのですが、思った以上に膨らまず。もっと練習が必要なようです。

人との出会いパート2

今週はなんだか人と会うのでバタバタしてました。
実は歯医者さんに1年に1度の歯科検診に行きました。（・・・って言ってもアメリカに来てから初めてだったけど）とにかく、パートナーと一緒に行って2人で検査。私は、虫歯はひとつもなくよかったのですが、パートナーは3本ほど虫歯があったみたい。そのときに出会った歯科助手はロシア人の女性。そして、彼女はテキパキ働き歯医者さんとすごく息が合っていて、感心して彼女の仕事を見ていました。で、その彼女・・・・。私が日本人とわかった瞬間・・・「日本大好きで、今月日本へ彼女のご主人の仕事で一緒についていく」と話してきました。（これは、先月の話）で、「東京のどこへ行ったらいいか」と聞かれたので、「築地魚市場」と教えてあげました。そこで、メールを交換して情報をたくさんあげて、帰ってきたら会おう・・・ということになり、ついにそれが実現！

住んでいる場所も近いこと、年齢もすごく近く・・・お互いに外国人ということでかなりの親近感アップ。
そして、日本好きというのも大きな要素なのかな？Weaver Street Marketで待ち合わせをし、天気が良かったのでカフェの外に座ってお茶とケーキを食べながらずーーっとおしゃべり。気がついたら、5時間ほど時間が経っていました。まぁ、女性は本当に話すのが好きな動物なんだとつくづく思いました。

いつもは日曜日はパートナーとのんびりと過ごすのですが、珍しく別行動。パートナーはさすがに行ったきり戻ってこないのでどこまで行ったのかと思ってたみたいです。（笑）
ロシア人の彼女の名前はOlga。年齢はすごく近いのですが、最大の違いは・・・。20歳になる息子さんがいるのです。でも、彼女曰く、ロシアでは早く結婚するのは普通で彼女のお母様は40歳くらいで孫を持ったことになるらしい・・・。昔の日本もそうだったんだろうけど、ちょっと驚きました。

・・・・てなわけでOlgaともまた来週末、今度はパートナーも含めて3人で近場をウォーキングに行く予定。たぶん、その後は女2人でまたお茶かな？（笑）

続けて楽しい出会いがあった週でした。

人との出会い

NCに来てから私は、日本人と会う機会は殆どありませんでした。
日本人会とかテニスサークルとかも一応あるのですが、結局あまり肌に合わずでそれっきり。うーん、言葉で説明するのは難しいのですが、人との関係で「この人とは話が合う」とか感じるものがあるのです。

でも、何も行う前から文句を言っては始まらないし・・・と思い人に出会う場所に出向いていったりもしたのですが、結局成果なし。で、1年が過ぎ2年が過ぎ・・・今に至るわけです。あきらめてもいなかったけど、こういうのは「縁」だと常々思っているので、いつかそういう時も来るだろう。と思っていました。

それが突然、やってきたのです。まずは、一人目の日本人。彼女は残念ながら2月末に帰国されるのですが、テニスサークルの連絡網で「ムービングセール」をします・・と写真入りで突然メールが来ました。
で、写真を見るとキッチンツールがすごく充実していて、思わずメールをして欲しい商品がまだあるかを聞いてみました。
私の一番欲しい・・・って思ったのはこれ！ハンディーバーナー。
クリームブリュレやちょっと焦げ目を入れるのに使うやつ。
やっぱり、料理をやる上でこれがあったらもっと楽しいだろうなと思って。
もちろん、何かを作った際にはブログにもアップしようと思ってます。
楽しみにしていてください！

商品を取りに行った時にとても感じのよい夫妻でした。10分ほどの会話の中でなんとなく彼女とはもっと話してみたい・・・という感じがあり、その時に時間があればランチでも・・・と誘ってみました。そして、今日モールでランチをしました。な・なんと5時間ほど・・・会話に花が咲き、気がついたら夕方。本当に久しぶりに話していて楽しい人に出会えた・・・と思える時間でした。
本当、帰国されてしまうのが惜しい!!!!でも、もし、縁があるならばきっと帰国前にまた会えるだろうし、帰国して東京在住の方なので会える・・・と思っています。

そして、これに絡んでもうひとつ。Carrboroに住んでから殆ど日本人に遭遇する事はないんです。
で、この商品を引き取りに行った次の日にスーパーのレジに並んでいると、外国人の女の子を連れたアジア人が私の前にいました。ほら、こっちだと日本人・中国人っていまいちわからない時があるので、彼女が日本語を話してやっと日本人だなと確認。で女の子がたまたま私の方に来たので、日本語で話しかけたら、彼女が「日本人の方ですか？」と尋ねられ、スーパーの前で立ち話。そして、なんと偶然にも彼女も、「ムービングセール」で品物を買う･･･という話を入手。笑っちゃうでしょう？
1週間のうちに2人も日本人に会うなんて・・・。私にはびっくりな話です。2番目の彼女からは早速メールをもらい、たぶん近いうちに近所で会う予定だとおもいます。もし、うまくいけば3人で・・・なんて事にもなりかねない。「人との出会い」って本当に面白い・・・と感じました。
やっぱり、うまくいくのもいかないのも、見えない何かがそうさせるんだと思います。

全く関係ない話ですが、NCは明日は雪が降るらしい。夕方になってから急に冷え込んできました。
うぅ・・・寒い。ロンドンでも大雪だそうです。雪だるまが作れるくらい積もったらしいです。

サプリメント

これビタミン剤なんです。色々な種類があるんですよ。最初に病院で処方してもらったビタミン剤はすごく大きくて飲むのが大変でした。そして、なるべく小さい錠剤のものって言ったら、このビタミン剤を勧められたんです。フレーバーがあって食べられるらしいんですが、私は毎日お水で１錠飲んでます。
アメリカは本当、薬まで大きいので日本人には厳しいと思います。

第44代アメリカ大統領

とうとうオバマさんが大統領に就任しました。
ワシントンD.Cは就任式を見るためにたくさんの人で溢れていたようです。そして、1日中、BBCなどのニュース番組はこの就任式の模様を伝えています。

彼のミドルネームってフセイン（Hussein)なんです。でも、就任式の時も名前を呼ばれるときはBarack H. Obamaと呼ばれてました。
やはり、フセインというと例のフセインを思わせるからでしょうね。


そして、どうしても祝辞の中には「アメリカ初のブラックアフリカンの大統領」という言葉が何度も聞かれます。
たくさんの人が彼を支持をしているとしてもこの言葉を言わないと気がすまないようです。
ちょっと、不思議な感じもしますがこれが現実なんでしょうね。たくさんの人が彼の政治を期待しているのが感じられます。
彼の演説の中で｢人種ではなくアメリカは１つになるべきだ」と言っていたのが印象的でした。

ノースカロライナは今日は初の雪が降りました。5センチくらい積もってました。

エスプレッソマシーン

私、コーヒー大好きなんです。特にカフェコンレチェ（カフェオレ）が。
やっぱり、エスプレッソで飲むカフェオレは味が濃くて美味しいです。ヨーロッパを旅行した時は毎日の様に飲んでました。これで、おうちで毎日飲めると思うと嬉しくてニヤニヤしてしまいます。

コーヒー好きの方、是非試してみてください!!!!!

Tonali

Tonaliというメキシカンレストランに行きました。
ここは、私が教えている日本語の生徒さん（空手の指導者）が一緒にご飯を食べに行きませんか・・と招待を受けてパートナーと一緒に行ったお店です。
その時は、写真を全く撮らなかったのですがどれも美味しかったので今回二人で行っていました。
これは、パートーナーがオーダーしたチキンモーレ。モーレってメキシカン料理ではかかせないソースで、な・なんとチョコレートソースなんです。・・・と言っても私たちが知っているあの甘いチョコレートではなくて、カカオに香辛料を混ぜて作られるソースで色はチョコレートでも、味は全く別物で不思議な感覚でした。美味しかったです。私は、日本でも何度かメキシカン料理は食べた事はあったのですが、モーレを食べた事はありませんでした。パートナーが言うには、日本にあるメキシカンレストランはTEX MEXといってテキサスで主流のメキシカンではないか・・とのことです。「ブリトー」ってTEX MEXなんですって。

これは、私がオーダーしたパエリア。でも、味はメキシカン。
スパイスも効いていてエビ、サーモン、ムール貝がたくさん入って大満足。量もちょうど良かったです。かなりおなかがいっぱいだったのですが、ここはデザートがとても美味しい。前回はグアバフランというのを食べたんだけど、これがヒット。毎月メニューが変わるようで、今回はナポレオンフランというデザート。チーズケーキにアーモンド風味。このチーズケーキが軽くて食べやすかったです。


パートナーは外食があまり好きではないんです。出来ればいつもうちで食べたい人。なので、私たちの間でルールがあって、週に一度だけ外食OKなんです。特にメキシカンレストランではもう１つルールがあって、私がスペイン語を話す事なんです。はい、今回がんばりましたよぉ。もう少しすんなりと話せるようになったらもっと楽しんだろうな・・・と思いました。

Tonali

3642 Shannon Rd Ste 1
Durham, NC 27707

(919) 489-8000

フォカッチャ

去年の１１月くらいからフォカッチャ作りに嵌りました。
たぶん、毎週末作ってたんじゃないかなぁ〜。Weaver Marketで売っている（焼いて販売）フォカッチャがあまりにも美味しくて自分でも作ってみたい・・・と思って挑戦してみました。一番最初は大失敗。失敗の最大の理由はイーストの発酵が十分じゃなかったことでした。
気候にも関係あって、冬はイーストを発酵させるときに暖かいところを選ばないと全く発酵しないようです。これは、オーブンの中で発酵させました。
まだ、「これだ！」と思えるようなフォカッチャではないのですが、それなりに美味しかったです。でも、あまりにも作りすぎてちょっと今は休憩中。また、そのうち作り始めると思います。

Ceder waxwing

この鳥は日本名でヒメレンジャクと言います。
突然、うちの庭に何百羽と飛んでくる事がここ数日あります。そうこの写真のようにこの赤いベリーを食べにくるみたい。冬は北アメリカにやってきて、通常はカナダで生息しているみたいです。

ウぃキペディアによると・・・。
枝の先にしかベリーが実っておらず、一度に一羽しか届かない場合、群れのメンバーが枝に沿って一列に並び、全員が食べられるようくちばしからくちばしへとベリーを渡すような行動も見られる。

冬の間は警戒心が非常に薄れ、果物を食べるため、また噴水などで水浴びをしたり水を飲むために、庭にやってくる。求愛の時期には、オスとメスが一緒に木に止まって、花びらや昆虫といった小さなものを二羽の間で何度も繰り返し渡すような行動をする。番（つがい）を組むと、愛情をこめてくちばしをこすり合わせる。飛行は力強く直線的である。

Kandas再び

最近のお気に入りインドレストランKandas。
去年、２回ほど行ったのですがカレー部門（チキンカレーとか）が今いちだったのです。
理由は・・・ウェイターに「インド人が食べる辛さにしてください」とお願いしても、やっぱり「マイルド」でカレーにパンチがなかったんです。

しかし、今回はさすがに私たちの顔も覚えてくれて本当に「本場の辛さを食べたい」というのがわかってもらえたようで、出てきました。前回食べた「サグカレー」（ほうれん草カレー）はおいしかったのですが、それに加えてスパイシーも加わって絶品でした。

そして、今、私の中でかなりのブーム。トマトスープ。
見るからに美味しそうでしょう。おいしいんです。まず、スープの中にニンニク、しょうがの味もし、かつトマトの味が濃厚で上にトッピングとしてコリアンダーとクリームが。
これは、いつか自分で作ってみたいと思う一品です。パートナーの同僚と一緒に行こうと思っているのですが、なかなかタイミングが合わずまだ、実現していません。
彼は南インド出身らしく、彼と行く時は南インドの料理を食べようと思っています。

話が変わりますが、去年はあまりブログを少し怠けていた節もあるので今年は気合いを入れていきたいと思います。（笑）

Panzanella

去年の話ですがパートナーと久しぶりにPanzanellaに行きました。
ここはオーガニックのレシピが多いのでいつ行っても美味しいです。

まずは、ルッコラのサラダ。
ビートルート、ピーカン、ゴートチーズ（癖があるのですが美味しいです）、レーズンが入ってドレッシングがかかっていました。


た。パートナーがオーダーしたノースカロライナ産のマスです。バスマチライス（インドで食べられるお米）、ブロッコリー（普通のマーケットで買うブロッコリーと味が全く違くてファーマーズマーケットでしか買えません。）そして、アーモンドのソース。
私は川魚はあまり好きじゃないんですが、これは弾力があって皮もこんがりとグリルされていて大満足。・・・と言っても１口だけしかいただいてませんよ。


そしてこれが私のオーダーしたポーク肩、ポレンタと冬野菜。これがまたポークがとても柔らかくてクリーミなポレンタとの組み合わせが良かったです。

おせち料理編

まだ、私のPCは手術中なのですがパートナーのPCに写真を取り入れたのでやっとアップができます。ざっと一覧にしてみました。

ポテトグラタンです。
チーズもたっぷりとても簡単なレシピで美味しく作れました。




これはパートナーが３時間半かけて作ってくれたモロッコ風ラム煮込みです。
このオリーブの下にたくさんのラム肉と色々なハーブで煮込んであってとても美味しかったです。




これが私たちのおせち料理になりました。
モロッコ風ラム煮込みとアーモンド、レーズン、コリアンダー、パセリの入ったクスクス。ポテトグラタン・・・そして、デザートにカボチャプリンでした。
ラム肉は基本的に私は苦手なんですが、これは別物でした。柔らかく煮込んであってレモンジュースを使ったりハーブが効いていたりで食べやすかったです。
またパートナーに作ってもらいたい一品です。


３度目の正直でうまく出来たカボチャプリン。
初めて作った時はハンドミキサーでマッシュしただけなのでプリンが二層になってしまいました。でも、今回は馬毛の裏ごし器を使ったのが正解。とても滑らかな仕上がりで大満足。
こちらでも、日本のカボチャを手に入れる事出来るようになりました。


・・・という訳で今年も相変わらず作って食べてます。作りたい物が山ほどあって忙しいです。既に２つくらい作りたいリストがあるんです。出来たら写真を載せますね。

お正月

あけましておめでとうございます。
今年も去年同様よろしくお願いいたします。

２００９年はどんな年になるでしょうか。初めてここ、NCに来た時は３年後は違う国へお引っ越し・・・の予定でした。でも、この不況な世の中。もうちょっとここに住む予定になりそうです。まぁ、目新しいニュースをお伝えする事が難しくなりつつありますが、自分の思った事、感じた事をアップしていきたいと思います。相変わらず「食べる事」が中心になりそうですが。（笑）許してやってください。

さて、ナンシーの所に例のテクニシャンがやってきたか・・・というと。１日の朝９時頃やってきて直していったそうです。・・・と言う事で問題解決。パートナー、ナンシーとみんなで話してる時に「南部（NCは南部に当ります。）の女性の評判は、フレンドリーでホスピタリティーに溢れている」そうです。ナンシーはまさにそういう感じの女性なんですよ。でも、どんな状況でもtoo niceなのは、たまに考えられない事がありますが、南部の女性だからなんでしょうねぇ。苦情なんて言う事なんてほとんどないんじゃないかな？私には出来ない・・・って思うところです。

日本のお正月を皆さん、楽しまれていますか？
元日くらいはおせちを食べたい・・・って思います。ま、次回日本へ帰る時はお正月に会わせて帰ろうかな・・・なんて思うくらいです。
お正月と言えば、子供の頃「栗きんとん」のサツマイモを裏ごしするのが私の仕事でした。今と違ってお芋を蒸かしてたぶん、２キロ以上の芋だと思う。それを手早く馬毛の裏ごし器で裏ごしをします。お芋が冷めると裏ごしするのが大変で・・・。そんな思い出がよぎります。
父も、料理をする人だったので「大根と人参のなます」を作るんですが、父を手伝って千切りをしていると、１０歳くらいの子供の千切りなんて使えたもんじゃなかったらしく、後で見たら私が切った物はしっかりはじかれてました。・・・という悲しい思い出（笑）があります。

おせちとは全く関係ないのですが、今回日本から馬毛の裏ごし器を購入して「カボチャプリン」を作成！今回で３回目なんですが、やっぱり裏ごし器がいいからでしょうか。。。全く違う出来映えでした。写真を撮ったのですが、まだアップできません。（PC手術中の為）
近いうちにアップしたいと思いますので、見てやってください。

アメリカではお正月なんていうものは全く存在しません。普通の週末と同じような感じです。元日はパートナーがモロッコ風ラム料理を３時間半もかけて作ってくれました。付け合わせに私はポテトグラタンを作りました。もちろん！どれも美味しかったです。
最近はまっているフォカッチャも昼間作ったのですが、これも上手になってきました。失敗があるから、上手くなるんでしょうね。きっと。

２００９年も皆さんにとって幸多い年でありますように。

カスタマーサービス

２００８年最後に文句を言うのもなんなんですが・・・。「アメリカっていう国はぁ!!!!」と言いたくなるお話をします。
私のお友達、ナンシーが「クリスマスあたりからインターネットが接続しないのよ」と困っている様子なので、じゃぁ、私が見てあげる・・・と言って彼女のうちでモデムの接続をし直したり、PCの電源を切ってみたり色々思い当たる事すべてをやってみました。でも全くもって変化なし。で、パートナーに相談し「こんなこと、あんな事をしたけどダメだぁ」と言ったところ、「よし、じゃぁ、僕が見よう」と二人で彼女のうちへ。で、彼もすべてトライしたけどダメだったのでAT&Tのカスタマーサービスに電話をしてみました。日本ではカスタマーサービスは最初は音声でまぁ、長くて１分くらいの説明や指示があって、サービスセンターの人ととはなせると思うんだけど、こっちは違う。すごく違う。たぶん１０分くらい音声で聞かれた質問を答えて・・・を繰り返します。そして待つ。で、やっと人につながったと思ったら横柄な態度。で、言われた事をチェックしたりしたけど、結局はこちらサイドの問題ではなく、会社側のシステムがおかしいらしい。で、「テクニシャンが明日午前８時から１２までに伺います。」ということで、一応終了。これが、２９日の出来事。

そして、３０日。もちろん、人なんか来ませんでした。で、電話をしてまた同じ１０分くらいかかる音声での質問に答え人につながったと思ったら、「セカンドレベルに回します」って回されたと思ったら、また質問１０分の場所に戻されて、で、やっと次の人に。また同じように明日の午前８時から１２時の間に・・・という予約を取らされました。もちろん人なんて来ませんでした。

そして今日。同じ事を繰り返し次の予約をとりました。そして、この予約を取るまでに１時間もかかったんですよ。でも、でも、誰も怒ったりしない。今回のカスタマーサービスの女性の対応は良かったらしいのですが、それでも私には考えられない・・・の一言です。
１月１日にテクニシャンが行く。それも午前８時から１２時という４時間もの時間を取らされてそれで誰も来ない・・・って日本じゃ考えられない事ですよね。

それに、何かお店で失礼な事があればそこで働いてる店員はすごく丁寧に謝るじゃないですか。それがこっちではない。「私は何も間違った事はしてないわ！」というような勢い。もう考えられない態度にびっくり。まぁ、でもこれがアメリカなんだと思えばあきらめがつくけど、それでも約束をしてもまったく何とも思わないのがこちらの人には多い。

でも、私はこの状況を全く理解できないのです。時間の無駄の多さに本当に頭に来る訳です。さて、明日、ナンシーのうちに本当にテクニシャンが来るのか私は半信半疑です。本当、みんな寛大で驚きです。みなさん、どう思いますか？　　

大掃除

自分が日本人だな・・・って感じる一瞬です。
なぜか、暮れに入ると大掃除しなきゃっていつも思います。別に掃除が大好き・・・ってわけでもないけど、新しい年を迎えるにあたって部屋が整然としていないと嫌だなぁって感覚があります。

お陰さまでパートナーは掃除が大好きなのでありがたいです。でも、彼なりのやり方で丁寧に床の雑巾がけもしてくれるので時間がすごくかかります。ま、きれいになるので文句は言いませんが玉に瑕になることも。

結婚ってつきあってる頃には見えなかった色々な事がお互いに見えて面白いものです。「面白い」て思えなくなったらこの関係が続けられなくなる・・・って事なのかなって思います。
２００８年もあと少しで終わり。皆さんにとってどんな年だったのでしょうか？
私は、自分のやりたい事をし体調を崩す事もなく楽しい１年でした。パートナーには色々な意味で感謝をしています。

今日はこれから健康診断です。それも午後２時で血液検査をするから食事抜き。動くとおなかがすいてしまうので、PCとにらめっこをして気を紛らわしています。（笑）

気温１度

お久しぶりです。お元気ですか・・？
私は元気ですが、NCは寒くなってきました。・・・と言ってもNYやシカゴ辺りは雪らしいので、他から比べればNCは暖かい地域らしいです。今年は、NCでも雪が降るのでは・・・って思うくらい気温が低いです。

まだ私のPCが大手術で戻ってきてないんです。毎日、辛い思いをしています。携帯電話がなくても生きていけるけど、PCがないと世の中から切り離された思いがします。・・・なんて言っても１日に２回ほどはパートナーの仕事が終わってから使わせてもらっているんですが、それでもやっぱり自分のが早く戻ってきてほしい。

PCが使えない時間を利用して、パッチワーク、ピアノ、フォカッチャ作り、スペイン語の復習などと色々な事をやるようにしています。
フォカッチャは毎週末に作っているのですが、まだ「これだぁ!!!」というのが出来ていません。なので、写真はとっていません。あと、生まれて２度目の天ぷらに挑戦。一度、作って失敗しその後一度も作っていませんでした。で、作った結果、まぁ、まぁの出来でした。これまた、写真はなし。もう少しうまくなったら写真を撮りたい・・・と思っています。

うちの母は天ぷらをあげるのがうまくて、コツを教えてもらったんだけど。もう少し練習が必要だと思いました。
パートナーは相変わらずタイ料理に凝っています。おいしい料理が食べられるのは幸せだぁっていつも思います。

ああ、おいしい料理の後は、温泉でも入りたいものです。

気がついたら・・・

もう１２月ですね。サンタクロースがやってくる時期になりましたぁ。
いくつになっても、クリスマスは好きです。なぜって・・・プレゼント交換がすごく楽しみな私。（笑）

パートナーは相変わらず仕事が忙しくたぶん、私のプレゼントの事なんて頭の隅にもないと思いますが、私はしっかり計画中。これが、また楽しいんだ。

私は随分前からサンタクロースに「ノートパソコン」とお願いしているのですが・・・どうもそれは来なそう。しっかりパートナーが四苦八苦しながら治療中です。アップしたい写真もあるのですが、現在パートナーのパソコン使用中で出来ないのです。自分のパソコンが戻り次第、アップします。パートナーはMAC派で、それを使っているうちに私も次回は、MACBookを購入したい・・・と思っている今日この頃。なかなか、使いやすいです。

今日のノースカロライナは、一日中雨。どんよりとしたお天気です。パートナーは会社でクリスマスランチがあるらしく、出かけていきました。去年は、部署の人とその家族が集まってレストランでパーティーだったのですが、今年は彼の会社も「予算削減」でそれぞれ食べ物を持ち寄って会社で行われる事になったそうです。

昨日、私がスペイン語のレッスンにいっている間にお得意の「アップルクランブル」を作ったようです。帰ってきたら、うちの中がリンゴの香りが充満していました。美味しそうでしたが私の食べる分は全くなし・・で、指をくわえてるだけでした。（笑）近いうちに作ってくれるそうなので、楽しみにしたいと思います。

Australia

今日も寒い１日でした。朝からしとしとと雨。１ヶ月ぶりにパートナーと一緒に映画を見てきました。２つみたい映画があるのですが、今回は「Australia」です。この映画、アメリカで数日前に公開されたばかり。そして、前評判が良かったので是非見てみたいと思って、もちろん、パートナーの国でもあるから興味があったのも確か。

ニコールキッドマン、美しいです。そして、ヒュージャックマン、かっこいいです。
彼は、歌もすごくうまいんですよね。どうも、ブロードウェイでミュージカルに出ていたこともあるようです。

内容は、オーストラリアの歴史とその中に笑い、ロマンスそして涙・・・もあり。約３時間という超大作。この監督は「アラビアのロレンス」、「風と共に去りぬ」などをイメージしながらこの映画を作ったそうです。日本での公開は２００９年２月２８日とだいぶ先ですが、是非是非、見てください。おすすめです。

ヒュージャックマン・・・って今まで全く興味なかったのですが、２００８年のセクシーな男に選ばれるだけありです。なかなか素敵な俳優さんだと思いました。やっぱり、歌って踊れてトークも楽しいと魅力があるな〜と思いました。彼、４０歳とは思えない鍛えた体でとても美しいです。

永遠の子供たち

スペイン語の最後の授業でいつも映画をみます。今回は「永遠の子供たち」という映画でした。
これ、有楽町のシネカノンで１２月２０日から公開されるのでぜひ見てください。
ドキドキハラハラで最後まですごく楽しめました。私はすごく気に入りました。

冬になると行動範囲が非常に狭くなって困ります。寒いからついつい、外に出るのが億劫になってしまう。もっと、活動的にならないといけませんなぁ。・・・って毎日思うのですが、窓の外を見るとすぐに気が変わってしまうのです。はい、怠け者の私です。

みなさん、風邪にはきをつけてくださいね。

さ･･･寒い!!!!!

・・・・って思ったら案の定、昼間ほんのチラリ・・・だけど、雪が降りました。1,2分。雪が舞った・・・って程度ですが。今年の冬は寒いのかな？
私の予想では（全く当てにならないですが・・・・）今年は雪が積もるのではないか・・・と思っています。
そして、私はウチの中でうずくまります。

外に出るときは防寒防備です。ああ、寒いのは肩が凝るし精神的に疲れるのでイヤです。（泣）日本も寒いですか？

Kandas

パートナーの仕事仲間にインド人がいて、彼から美味しいインド料理レストランを教えてもらいました。早速、週末に行ってみました。

お店のドアを開けると、見事にインド人のみ。これにはちょっとびっくり。
ま、お店のお客さんも私が入って行くなり「ジロジロ」って感じもなきにしもあらず。でも、ウェイターはとても感じの良い人たちで、いい感じです。

でも、こんなにインド人を見るのも珍しい。パートナーの同僚は南インドの出身で、まさにここの料理は「お袋の味」らしいです。

まずは黒胡椒を使ったエビフライ・・・といっても、ちゃんとカレーのソースであえてあります。
エビがプリプリした歯ごたえで美味しい。







サモサを試してみたかったのです。
これは、中にも香辛料がたくさん入っていて、まさにインドの香り。
でも、ちょっと周りが硬くなりすぎてたカナ？



私の大好きなシシケバブ。ラムは苦手な人だったのですがインドやトルコ料理で食べるシシケバブは好きなんですよね。不思議と・・・。
そして、ここのシシケバブは一番美味しいと思いました。
まずは、すごくお肉が柔らかい。香辛料も程よくきいていて一口で目がハートに。（笑）
インド料理はパートナーも好きなのですが、野菜が少ないのが玉に瑕。
よって・・・カレーは。ジャーン!!!!


そうです。ほうれん草とチキンのカレーです。インドレストランへ行くとほうれん草のカレーになる事がたまにある。ほうれん草は食べられるけど、躊躇する事がたまに・・・。本当にほうれん草だけの味しかしないカレーだと、殆ど食欲を無くしてしまうわけです。でも、ここは違かった。クリーミーで色々なスパイスが入っていて、初めてほうれん草のカレーを楽しく食べたわけです。

そして、最後にパートーナーはデザートも食べてました。
私は、根本的にインドのデザートは甘すぎて食べられないので遠慮しました。（たまには、そんな事もあるのです。）
これは、カッテージチーズにミルクとカルダモンという組み合わせ。パートナー曰く美味しいそうです。
私は、全く食べられませんでした。ミルクがダメですし、カッテージもいまいち。

次回はトマトスープに挑戦してみたいと思います。美味しそうでした。


Kandas
Add:10255 Chapel Hill Road (Hwy. 54), Morrisville, NC 27560 Tel:(919) 461-9930