今年も1年が後８時間くらいで終わります。・・・と言ってもそんな感じは全くしないけど。
アメリカで生活をするようになってから時間の感覚がすごく変わったような気がします。日本と比べて気候は似てるし春夏秋冬もあります。でも、やっぱり、田舎だからなのか、ニューヨークの様にきらびやかに「ハッピーニューイヤー!!!!」なんてが舞ったりなんて事はありません。ただただ、静かに時が過ぎていくだけです。
特に私の住んでいる街は大学の街なのでたぶん、この休みの時期になるとみんな実家に帰っていく人が多いので格別静かなのかも。日本のお正月が懐かしいと思います。次は、日本でお正月でもすごそうかな・・・とちょっと思いました。
最後にやっぱり食べ物。（笑）
今年最後に、レモンの塩漬けを作りました。今回は大きな瓶で。
レモンが８個くらい入ってます。そして塩だけです。
色々なレシピで、レモンジュースをさらに加えたりするようですが、私はシンプルに塩とレモン。これがお気に入りです。
そして、これはこの塩漬けレモンをつかったチキンの料理。すっごく簡単。オーブンに入れて料理するだけ。
レシピ
骨付きもも肉 2本
＊もも肉に塩をふりかけて1時間くらい冷蔵庫の中で寝かせます。そうすると、お肉の味が変わるんですよ。時間のない方は最低でも15分寝かせてください。
(A)
白ワイン 80ml
オリーブオイル 大さじ2
塩漬けレモンのみじん切り 1/4
ローズマリー 適量 （オレガノやセージでもOK）
こしょう 適量
生クリーム 50ml
- オーブンを１８０度に温めておく。
- 鶏肉にこしょうをかけて下味をつけて、耐熱皿に鶏肉を置く。
- 耐熱皿の中に(A)を入れていく。
- ３０分くらいで一度オーブンから出して、ソースをチキンの上からかける。
- １０分くらいまたオーブンに入れて出来上がり。
手間がかかってるように見えるけど、超簡単レシピです。試してみてください。
今年もやっぱり「食べる」事が中心のブログになってしまったように思えます。ま、そんなブログにおつきあいくださってありがとうございました。来年も・・・よろしくお願いします。
Merry Christmas to all.
みなさん、素敵なクリスマスを過ごされましたか？私達は、のんびりうちで過ごしました。
毎年、恒例のローストチキンを作っていましたが今年は、パートナーにモロッコ風ラム料理を作ってもらいました。彼と出会う前は、私はラムが嫌いでした。
何と言っても、お肉の臭さが気になるからです。でもでも、この料理を作ってくれた時から私のラムに対してのイメージが変わりました。
この料理にはたくさんのスパイスが使われます。サフラン、クミン、パプリカ、ペッパー、ソルト、しょうが、ニンニクでペーストを作り、それをラムにまんべんなく覆い、そこで1時間くらい寝かせます。で、その後、ルクルーセでお肉の外側を焼き、一度取り出してタマネギをソテーします。そして、お肉をまた鍋に戻して、お水、コリアンダー、パセリのみじん切りをして約2時間くらい調理します。
で、その後、お肉から骨を取り除き（・・・と言ってももう、柔らかくなっているのでホロホロと自然にとれます）それを、今度はオーブンで２０分ほどグリルし、先ほどの鍋に残っているスープを煮詰めてその中にオリーブとレモンを入れます。
いつもはレモン汁を入れてたのですが、少し前にレモンの塩漬けという物を作りました。これは、モロッコ料理に適しているというのと興味があり、まずは2個のレモンで。だって、これを作る時にすごい量の塩を使うのです。・・・というか、レモンと塩しか使わないのです。
この写真の物はつけて既に2ヶ月以上経ってます。最初はレモンから出てきたジュース日が経つにつれてドロドロになっていてレモンの皮にそのうまみが全部入っていったようです。
今回初めて使ってみたのですが美味でした。
使う前にレモンを水洗いします。じゃないと、すごくしょっぱいから。
でも、この塩漬けレモン、サラダドレッシングや全ての料理に使えると思いました。簡単なのでぜひ、興味のある方はやってみてください。
そして、食事の後のデザートはチョコレートマカダミアンムースタルトを作ってみました。
実はちょっと失敗してるの。砂糖をあまり入れてないのでパートナーには少し苦過ぎたみたい。ま、アイスと一緒に食べるとそうでもないと思うんだけど。
今年はたくさんタルト生地を作ったのでだいぶうまく出来るようになってきました。
最初は、生地がまとまらなくて、タルト台にいれる事さえ難しい時があったのに。
来年は、シュークリームなど他のお菓子にも挑戦したいと思ってます。（笑）シュークリームは悲惨な思い出があるのでそれ以来作ってません。
アメリカではクリスマスイブとクリスマスは休みのはずなんだけど、パートナーは今日もうちで仕事をしています。来年は、ロングバケーションをとってどこかに行きたいわぁ〜。
なんだか、無性にお財布が作りたいと思い作ってみました。小物はあまり得意ではなく・・・特にジッパーを使ったりミシンなんていうのが全くダメで。小物関係は全て手縫いしてました。でも、今回、ふとなぜかそれを克服してみたくなりミシンでジッパーを縫ったり、バインディングもミシンを使ったりとちょっと頑張ってみました。
お財布は私が使っている皮のお財布の大きさを測り後は、適当に物差しを当てながら作ってみました。（笑）要は自我流。でも、それなりにできました。
そして
、使った布はすべてスクラップ。マーケティング会社に段ボールいっぱいにもらったただ布。あまり使うチャンスがなくそのままずっと戸棚の中にしまってありました。その布の中から何種類かピックアップして作りました。ちょっと、今お財布を作りたいモードになってるので、次は母の誕生日プレゼントに作ってみようと思ってます。これは、二日間で仕上げました。
