大晦日

今日は朝から大掃除をしました。うちの床はフローリングなので、すべてを雑巾で水拭き。去年は会社が終わった次の日に大掃除を始めて、終わったと思ったら「ぎっくり腰に・・・」 今回は、気をつけましたよぉ。水拭きしながら腰を気をつけなきゃ・・・なんて思いながら2階の部屋を掃除しました。 ダーリンは掃除が大好きで、特に日本人の習慣、年末大掃除は大賛成。彼は1人で5本のブラインドを丁寧に1本ずつ、洗剤をつけて庭で洗って干していました。おかげでブラインドはピッカピッカ。 これで、当分ブラインドの掃除はしなくていいかと思うとニンマリです。 私達は、忙しく1日中動いてましたが・・・ウチの回りは「シーン」。やっぱりこちらには「大掃除」なんていう習慣はないんだよねぇ。私は掃除が大好き・・・ってわけじゃないけど、やっぱり、1年の締めに大掃除はしたい・・・と思う。なんとなく、「新年」は新しい気持ちで迎えたいって思います。 今年は私達にとっては「変化の年」でした。そして、来年はどんな年になるのか今からワクワクしています。毎年、充実した1年を過ごしたいと思っています。ブログもアメリカに来てから始め、約5ヶ月。 Yukiさん、とねっこさん、ダンキチさん、Graceさん、Naoさん、Noricoさん、その他このブログを読んでくださる皆さん、本当にありがとう!!!! これからも、色々な情報を（ほとんどが食べ物になってしまってるけど・・・）のせたいと思ってます。 では、来年は皆さんにとってもよい年でありますようにNCから祈っております。

上の写真は、私が東京で住んでたウチの窓を開けると見える景色です。なかなか、風情があるでしょ？
狭いオウチだったけど、とても気に入ったところでした。うーん、懐かしい。

チキンパルメジャーノ

相変わらず食べ物の話題です。
ローストチキンも食べ飽きたので他に何か出来ないかなぁ～と思って作ったのがチキンパルメジャーノ。
とても簡単です。

***レシピ***

• トマトソース　　　適量
• パルメジャーノ　　適量
• ラクラット（エメンタールかグリュエールもいいと思う）　適量
• マッシュルーム　　適量
• オリーブ　　適量
• ローストチキン

1. ローストチキンの骨をとり、食べやすくする。
2. (1)を耐熱皿に入れて、電子レンジで暖める。
3. チキンの上にトマトソースをかける。（チキンが隠れるくらい）
4. マッシュルームをオリーブオイルでソテーする。
5. （４）をチキンの上にのせる。
6. チーズをおろし金ですりおろし、その上にオリーブものせる。
7. 320度のオーブンでチーズが溶けるまで焼く。（・・・といっても数分です。）

チキンパルメジャーノと一緒にパスタで食べました。

手作りバック

最近、パッチワークにはまってます。日本でやってなかった分、ここで挽回するかのように縫いまくってます。この2ヶ月で私はめずらしく3つほど完成させてます。1つはクリスマスタペストリー、小さなポーチ、そして手提げバック。これは、姉へのクリスマスプレゼント。約2週間で、ミシンを使ってナインパッチ（模様）を作り、サイドと底には1.5センチ各のキルトラインを入れてみました。さすがにこれを作ったときは、左手の人差し指の皮がむけてしまうくらい・・・。指がかわいそうな状態になってしまいました。


今は、その状態も終わり、自分のペースで現在進行中のプロジェクトをコツコツと続行しているところです。でも3人ほどキルトのお友達が出来て、みんなが色々な布を山のようにくれるのです。みんな本当にたくさんの布を持っていて、びっくり。私はそんなに端切れ布がないので、その代わりにポーチを作ってあげることになり、3つほどポーチを作らなければいけない状況です。でも、このポーチもミシンを使ってピーシングするので、そんなに大変ではない・・とは思うけど。そろそろ、とりかからないと次回の集まりまでに間に合わないので、がんばります。
ちなみに、このクッションは日本にいるときにキルト教室の展示会に出展したものです。パターンはマリナーズコンパスです。

クリスマスディナー

クリスマスは相変わらず作って食べて・・・・そしてのんびりと過ごしました。
こちらの気候は、例年に比べて暖かいみたいです。

ローストチキンはダーリン担当なので、私は珍しくベジ担当です。
最近はBBQで挑戦して、今回はすごくうまく出来ました。
チキンのしたにラックを置いて焼くのが一番いいみたい。

今度は、もう少し皮がパリッと焼けると嬉しいかな？





この他にデザートにガトーデショコラを作ってみました。ケーキの中に刻んだウォールナッツも入れてみました。ブログにはアップしてないのですが、今回は3回目で、2回目の時はアーモンドを入れてみたのですが、アーモンドの方がおいしいかも。

最近、お菓子作りにも少し興味があり・・・。作ってみたいものがいくつかあります。その中には、パンプキンプディング、パンプキンパイあとクリームホーン（これは、私が子供の頃、母が作ってくれたのをなんとなく覚えてる。）クリームホーンの型も、母から譲り受けているので、作ってみようと思ってます。

キッシュ

キッシュを作ってみました。実はこれは２回目。
今回は、かなりいい感じでした。パイの中身は味はとてもおいしく楽しめました。
でも・・・。パイが問題。
なかなか思ったように焼けないのです。まだ、何がいけないのか探索中。
「これだ！」っていうのが出来たときには・・・レシピをアップしたいと思います。
今回は、中にベーコン・玉ねぎ・エメンタールチーズ、トマト、オリーブを入れてみました。

お好み焼き

ホットプレートは随分前から持ってたんだけど・・・使う機会がまったくなく今回初めて使いました。それもお好み焼きに挑戦。お好み焼きの粉（山芋入り）、やりいか、青のり、豚肉などを日本食材店で購入し、たくさんのキャベツを入れて作りました。

私は明太子と餅、豚キムチの具が好きなんだけど・・・さすがに明太子はこっちで手に入らない。
なのでシンプルにミックス焼でした。

今度は、山芋をすって作ってみようと思います。あ・・・また食べ物の話になっちゃった。

パンダ

このネコ、すごく人懐っこくいんです。このネコのおかげで私にもパッチワークのお友達が出来ました。
ネコの名前はパンダ。パンダはウチの敷地内の誰かが・・・飼っているみたいなんですが、とにかく毎日、ゴミや郵便を取りに行くと必ずというくらい、パンダがいて天気がいいと、遊んでました。
なんでそんなにかわいいか・・というと、私の後を追ってきちゃうの。どこまでも・・・。もう、そのしぐさが愛らしくて、ついつい遊んでしまう私でした。

いつものように、遊んでいるとその飼い主が車で帰ってきました。そして彼女が、ネコの名前を教えてくれて、そして彼女はパッチワークをやるんだ・・・と、トランクの中から彼女の作ったパッチワークを見せてくれたりして・・・。私もパッチワークをやるという話をしたら、そこで大盛り上がり。立ち話をしていると、また彼女の友達が偶然現れて、彼女もパッチワークもやるとの事。

そして、3人で月に1回レッスンをすることになり、来月はウチに来てレッスンをやる予定。
まさか、ネコを通してパッチワークの友達が出来るなんて・・・驚きです。でも、パンダの飼い主は、とても親切で、レッスンがなくても週に1度くらいは彼女のうちに立ち寄っては話をしたりしてます。問題は・・・。アメリカ英語。ノースカロライナはかなりアクセントがきついみたいで、本当に聞き取りにくい。でも、どうにかこうにかコミュニケーションは出来てると思うけど。（笑）

彼女達に出会ったおかげでパッチワークの友達が増えそう。それに、彼女達は私の為に色々な計画を立てていてくれているみたいです。本当に、彼女達には感謝です！
ちなみに、彼女達は65歳くらいかな。人生の先輩でもあり、なかなか頼もしい人たちです。

ハンバーグ

あまりひき肉料理をしない私なのですが、本当に久しぶりにハンバーグを作ってみました。随分前に、何度か作ってみてうまく出来なくてそれ以来、ハンバーグは遠ざけていたような気がする。
でも、今回、作ってみたら・・・。とてもうまく出来ました。肉も柔らかくジューシーで満足しました。
付け合せはダーリン担当でマッシュポテトとブロッコリーのしょうゆとガーリックで味付けです。

ベイクドチーズケーキ

久しぶりにチーズケーキを作ってみました。
焼 きあがった時にまだ、トップに焼き色がついてなくて、最後に温度の調節をして焼き色をつけました。こちらのオーブンの使い方がまだ把握できてなくてちょっ と焦げ気味。日本のオーブン電子レンジだとすごくうまく焼けたのに・・・。でも、味はおいしかった。クリスマスにもう一度、挑戦したいと思います。

***レシピ***

• フィラデルフィアクリームチーズ　1箱（250ｇ)
• 砂糖　　60g
• 卵　　　１個
• 生クリーム　　1/2カップ　（100ml)
• レモン汁　　大さじ１
• 薄力粉　　30g
• ビスケット　10枚（約90g)
• バター　　40g

1. （下準備）オーブンは160度（320F)に温めておく。
2. ビスケットをビニール袋に入れて細かくくだき、常温に戻したバターとよく混ぜ、直径18センチのケーキ型の底にしっかり敷く。（ラップを上にかけて押すと、きれいに出来る。）
3. フィラデルフィアクリームチーズはラップに包み、電子レンジ(500W)に約30秒かけて柔らかくする。泡立て器で滑らかにし、砂糖、卵、生クリーム、レモン汁、薄力粉を順に加えてその都度、混ぜ合わせる。
4. ビスケットで作った底の上に流しいれ、160度に暖めたオーブンで竹串をさして生地がつかなくなるまで約40分焼き、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし、型からはずす。

アボガド

この夏は、よくアボガドを食べました。アボガド選びは結構難しい。
柔らかいのを買って来て、中を開けてみると・・・すでに茶色かったり。
そこで、私が考えたのは・・・。
少し固めなのを買ってきて、バナナと一緒にビニール袋に入れて2,3日室内に置いておく・・です。
そして、2,3日後にアボガドの皮を触ってみるとちょうどよい柔らかさに・・・。そして、切ったものが上のものです。ねぇ～。いい感じでしょ？
バナナは他の果物を熟させる成分があるような気がする。マンゴも一緒のやり方でやってみました。

今のところ、このやり方でアボガドもマンゴもおいしく食べてます。

ローストチキン

BBQコンロでローストチキンを焼いてみました。
オーブンで焼くと、その後の掃除が大変。そこで、BBQコンロでやってみたらどうかな･･･と思って挑戦してみました。

焼き方はオーブンと同じ。ただ、フォイルを引かないと火が強すぎて真っ黒焦げに。（そう、一度挑戦して失敗しました。）
そこで、今回はフォイルで覆ってやってみたら、すごくうまく出来ました。お肉も思った以上に柔らかかったし・・・。上出来。

でも、まだ皮がきちんと焼けないのです。フォイルにくっついてしまったり・・・と改良点があるので、また再挑戦の予定。

SQUID'S

新しいお店を開拓しに行こうと思い、シーフードレストランを選びました。もちろん！そこで大好きなオイスターが食べられるのです。な・なんと、毎日4時から6時半までハッピーオイスターアワーというのがあり、半額で食べることが出来る!!!残念ながら、今回はその時間には間に合わなかった。・・・というか、週末もハッピーアワーがあるとは、驚きです。もちろん、その時間はとても混雑しているようです。

オイスターの味は・・・。薄味です。トッピングでケチャップ、レモン、ラディッシュ、タバスコなど、いろいろあったけど、私的には、レモンとタバスコかな？

さて、メインデイッシュですが、これは、鱒をバルサミコでマリネしてハニーピーカンとレモンバターでグリルしてほうれん草のソテー、ガーリックトマトソース。身が柔らかくてなかなか・・・だったみたい。
鱒の下にポレンタ（トウモロコシを挽いた粉を練ったイタリア料理）があり、たぶん、パンとかライスの代わり？何だと思う。これも、おいしかったらしい。（私は食べてないが・・・）



これが、私が食べたサーモンソテーとブラックビーンズ、ワカモレ、トルティーヤチップとズッキーニなどの野菜。
感激!!!というのは、なかったけど・・・おいしく食べました。
ま、私の中ではオイスターが食べられたのでかなり満足。このお店でロブスターなどもあるようで今度は、ロブスター、シュリンプなどなど・・・をトライしてみたいな・・・と。



最後に、お決まりのデザートを・・・。チョコレートパイ。うん？って感じでした。なぜって、普通パイって書いてあれば、パイ生地をイメージするけど、パイはどこにも見当たらなくタダのチョコレートケーキ。
でも、チョコレートはとても軽かったけど、冷蔵庫で冷やしすぎか滑らかな口当たりではなかったかなぁ?




こちらで、シーフードレストランは今のところ「これっ!!!!」っていうのは、見つけられてません。
そして、シーフードを売りにしているお店でも、やっぱり色々な味付けがされています。メキシカンだったり、テリヤキだったり、トマトソースだったり・・・。日本のような繊細な味付けは、無理なんでしょうねぇ。
でも、また行く予定・・・。なぜって、ハッピアワーにオイスターを食べるため（笑）

SQUID'S
1201 N Fordham Blvd
Chapel Hill, NC 27514
Tel: (919) 942-8757
Fax: (919) 929 0780

自家製ピザ

本日、自家製ピザを作りました。
（この写真だと、お皿がないように見えるでしょ？直径３０センチのピザだから、お皿の方が小さいのです。）
二人とも、パリパリの薄いピザが好きなので今回はそれに挑戦。
あまり、具がなかったのですが・・・。とりあえず、ハム、オリーブ、アンチョビ、ケッパー、玉ねぎ、トマト、チーズ、トマトソースと自家製バジルをトッピング。
チーズはエメンタールチーズしかなくて、ちょっと違うんだけど・・・それでも、かなりおいしかったです。
今度は、フレッシュモッツェレラチーズで挑戦しようと思います。

ちなみに、これがオーブンに入れる前のものです。
たくさん、チーズをのせたつもりなんだけど・・・やっぱりモッツェレラじゃないとダメみたい。






ＰＳ　あっという間に、12月になってしまいましたね。みなさん忘年会やらクリスマスやらで、きっと忙しいことでしょう。カゼを引かないためにもおいしい物を食べてたくさん睡眠をとってくださいね。