フォンダンショコラ

3回目にしてやっと成功したフォンダンショコラです。
写真だと今いち、中のチョコレートがとろけているのが分かりづらいのですが・・・。
温度調節がとても大切。でも、本当においしい!!!!　絶賛です。

中が固まってしまうとタダのチョコレートケーキ。その手前がこんな感じ。
トロリと・・・中からチョコが・・・。
***　レシピ　***

• 卵　　Ｌサイズ　3コ
• チョコレート　　（カカオ85％使用）　１枚　（１１０g）
• 刻んだマカダアンナッツ　　適量　　（ナッツ類だったらなんでもOK）
  
• グラニュー糖　60g
• 小麦粉　　40g
• 無塩バター　65g
• ココアパウダー　　適量
• 
  

1. オーブンを200度に温める。
2. プリンの型にバターを塗り、ココアパウダーを茶こしでふり、余分なものは除く。（バターは分量外）　使う直前まで冷蔵庫に入れる。
3. ボウルに刻んだチョコとバターを入れて湯煎（または電子レンジで1分くらい）にかけて溶かす。
4. 溶かしたチョコレートソースの中に刻んだマカダミアンナッツを混ぜる。
   
5. 別のボールに卵とグラニュー糖を入れて白くなるまで混ぜる。
6. 粗熱の取れたチョコバターを少しずつ加え混ぜ合わせる。
7. 小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
8. 型に7分目まで生地を入れ、１９０度で９分くらい焼く。
9. 表面と周囲が焼ければOK。（目安として）側面から5mmの所に竹串をさして生地がついてこない。そして、真ん中はトロトロのチョコが竹串についてくる。

冷えたフォンダンチョコラを電子レンジで20秒温めると、中のチョコがとろけます。