デザート三昧

フォンダンショコラは相変わらず定番のデザートです。
そこにブルーベリーとラズベリーも付け加えてみました。ベリー類だったら何でもOK。

レモンジュース　　1/2個分
砂糖　　　　　　　　大さじ2杯
タイムｏｒミント　　　適量

このジュースの中にベリー類を入れて、1日くらい冷蔵庫で寝かせておく。
途中で何度かジュースが行き渡るように混ぜることをお忘れなく。


お酒好きな方（笑）にはシャンパンを使ったデザートです。
バットにシャパンとガムシロップ大さじ2杯を加えよく混ぜ、そのまま冷蔵庫に入れて1時間おきにかき混ぜてシャーベット状に仕上げる。
このベリーの上にグラニテとして添える。　　写真は後ほどUPします。
これは、見た目も涼しくて簡単に作れて大人のデザートとしていいと思います。

最後に私たちの好きなカオニャオ・マムアン（マンゴともち米のココナッツソース）

これは、パートナーの大好きなデザートの1つです。バンコクに一緒に行った時に初めて味見をさせてもらいました。最初の感覚。「うわっ！もち米にココナッツソース!!!!!????」
組み合わせだけでも私にはあまり考えられないものでしたと。

理由：　米に甘いものとミルクを合わせたものは苦手な私。初めてイギリスでライスプディング（イギリス人は大好物）を食べたときの衝撃が未だに忘れられない。

でも、おはぎは大好き。特にゴマのおはぎね。（笑）
まぁ、ライスプディングの衝撃があってこのデザートはちょっと毛嫌いしていたところあったのですが、1口、2口・・・と食べていくうちに「好きかも・・・・いや、好きだ！」ってことになったわけです。
ココナッツソースは前から好きだったので、問題なしでした。

ここからはパートナーの発想！「うちでも作ってみよう！」になるわけです。

もち米１カップを2時間ほど水につけてふやかす。
180ccの水を入れて１０００Wの電子レンジで5分ほど。（甘いのが好きな人はこの時点で砂糖を加えるようですが、私は省きました）

ソースパンにココナッツミルクにパームシュガーと一つまみのお塩を加え温めます。そこに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。で、ソースは出来上がり。

マンゴのむき方は、去年バンコクで彼のお父様のところで働いているメイドさんが教えてくれました。
慣れるまでは結構難しいかった。
手のひらにマンゴを置いて、上側の皮を自分の方から指先に向かって剥ぐ。
上側が終わったら、マンゴの種の上側に水平に包丁を入れ切る。。そして、種の上で一口サイズに斜めに切り、そのままお皿の上に置く。次に、反対側も同じような要領で切って出来上がり。

次は何にチャレンジしようか検討中！

Greek salad

気がつけばもう４月も終わりに近づいていますね。日本ではGWに突入・・・ってことですね。
今年は長いお休みをとることが出来るのでは・・・。ああ、GWなんて本当、懐かしい響き・・・です。
ま、こちらではそんな長い休日もなく、パートナーは文句も言わず働いています。私も、週に２日ですが、とても楽しく日本語を教えています。最近、生徒達の上達がレッスンの中ではっきりと見えるので嬉しいです。「継続は力なり」だなぁ～ってつくづく思います。現在、２つのクラスを教えているのですが、１つは漢字にすごく興味があって、既に約１００字の漢字をマスターしました。その中の生徒が、漢字辞書を欲しいと言いだし、インターネットで検索してみるとカシオの電子辞書やDSで楽引辞典なんていうものがあるんですねぇ。日本語習得者の間でも結構人気があるようです。その生徒も、ゲーム好きときているので、これを教えてあげました。実際に、私が使ったわけではないので何ともいえないのですが、よく出来ている・・・・と思いました。和英、英和、TOEIC対策など色々な用途があるようで思わず私も欲しくなってしまいました。（笑）できれば、スペイン語があるといいんだけど・・・なんて思いました。

さて、相変わらず食べ物の話題です。、この間レストランでパートナーの食べていたサラダにフェタ入っていて、食べてみたら・・・。「美味しい！」塩気がきいていて、私のイメージを一瞬にして拭い去りました。そして、家で挑戦・・・・。なんて大げさですね。

いたって簡単。好きな野菜を入れてフェタ、オリーブを入れてドレッシングをかければ出来上がり。
シンプルにオリーブオイルにレモンで食べても十分美味しいと思います。
これからの季節にこのサラダは登場回数も増えるような気がします。

シャーロット

3年もノースカロライナに住んでいながら、初めて隣の大きな町シャーロットに行ってきました。
シャーロットは金融関係の本社が集まっているところです。私たちの住んでいるところはIT関係が集まっているんです。

シャーロットは来るまで片道2時間くらい。今回、どこか近場に旅行でも・・・と考えてもいたのですが、私の体調が優れなかったり・・・で結局、日帰りになってしまいました。
シャーロットにある美術館とその周りにあるガーデンでのんびりと過ごしました。

今週の火曜日にお母様はオーストラリアへ帰られます。ここから2日間もかかるんですよ。アメリカからオーストラリアへは2度と行きたくないと、前回思ったくらいです。
明日は、1日、一緒に料理をしたりピアノを弾いたりしたいと思ってます！

Duke Garden

Duke Gardenはうちから30分くらいでいけるここら辺では有名なガーデンです。
お母様が来てすぐに、パートナーが連れて行ったのですがその時はまだお花はあまり咲いてなかったようです。そして、今回見事に色々な花が咲き乱れていました。

名前がわからないのですが薄いピンクのきれいな花に出会いました。
チューリップは赤に始まり、白・紫・黄色など珍しい色のものもありました。


そして、この大きな公園内には池があり、そこには様々な種類のカモ、ガチョウなどがいました。あ、カメとかもいたような気がします。

フィレミニョンステーキ

前からフィレミニョンをうちで料理しようと言う計画があったのですが、やっと実行しました。
フィレの中にペストを挟んで、両側をプライパンで焼きその後グリルで15分くらい弱火で料理します。
レストランで食べるより美味しかったと思います。お肉も柔らかくていい材料さえ揃えばうちで料理した方が絶対に美味しいですねぇ。
付け合せは、ラタトゥユと緑黄色のサラダです。

ピーカンチョコレートカスタードタルト

お母様手作り編第２弾。ピーカンチョコレートカスタードタルトです。
カスタードクリームにココアを混ぜて、その上にたくさんのピーカンをのせたタルトです。
もちろん、タルト生地もお母様が作ってくれるので全て手作り。
言うまでもなくおいしかったです。
今回は、タルト生地の作り方を伝授してもらうつもりです。（笑）

トライフル

前回ちょっとだけお話したトライフルというデザートです。
この写真だとわかりにくいのですが、結構手間のかかるデザートなんです。
まず、スポンジケーキを作ります。メレンゲを作りその中に卵黄を加えていき、フワフワなスポンジケーキが出来上がり。そのスポンジケーキを上下に半分に切り、その中に手作りのラズベリージャム（これは、私が作った！）を塗ってサンドします。それを四角に切って器の中に敷き詰めていきます。
次に、カスタードを作ります。これは、カスタードの粉末状態になったものがあって、ミルクでクリーム状にになるまで、火にかけて作ります。便利なものがあります！
そして、カスタードクリームを少し冷蔵庫で冷やし、その後先ほどのスポンジの上にのせます。
次に、ゼリーを作ります。これは、お湯で溶いて冷やして出来上がりなので簡単です。それを、カスタードクリームの上にのせ、最後に私が大好きな生クリームをふんだんに使います。

パートナーは生クリームは殆ど食べません。理由は脂肪分が多いから。（笑）
なので、生クリームの使ってあるケーキはまったく興味ないのですが、今回はお母様も生クリームが好きだという事で念願の生クリームがふんだんに使ってあるトライフルを作ってもらいました。

生クリーム上にベリーなどをデコレーションして出来上がりです。やっぱり、手作りのスポンジケーキは美味しいですよね。久しぶりに感激しました。

ちなみに・・・・「トライフル」って「あり合わせ」って意味なんですって。あり合わせにしては手が込んでるデザートのような気がしました。

お花見

お母様はガーデニングが趣味でもあります。週末に隣の町（チャペルヒル）にあるUNC大学にある植物園へ行ってきました。やっと、こちらでもお花見の時期が来た感じです。
これは、NC州の花のハナミズキです。白や薄いピンクの花が咲きます。


そして、これはツツジ。色が鮮やかですごくきれいでしょう！この植物園にはたくさん日本産のもみじ、松の木などがありました。ちなみに、日本のもみじはすごく高いそうですよ。


チャペルヒルの高級住宅地に行くと、玄関先に花じゅうたんの様にたくさんの色とりどりの花が咲き乱れいました。きれいですよねぇ。







名前はわからないのですが、あまりにも可憐でかわいらしいお花でした。後で名前を調べてみます。



右の写真、木に花が咲いてました。不思議ですよねぇ。日本で見たことがありませんでした。








ミツバチも大忙しに花の中に埋もれて働いていました。（笑）

結婚3周年

お母様からお花と花瓶のプレゼントがありました。
前日、2人でショッピングに行った時に彼女から「息子は花束とかプレゼントをするのかしら？」っていう聞かれました。
なので、素直に彼は私に「きれいな花は外でたくさん見ることができる」って言われた・・・と言ったら、次の日に彼女は、私にゆりの花をプレゼントしてくれました。（笑）

彼女はすごくお花が好きで、今回うちの玄関先にある小さなスペースに色々な花や木を植え始めています。
まだ、完成していないようでなので、出来上がったら報告しますね。

彼女は私たちが入籍したときには日本には来られませんでした。あまりに急な出来事だったので。でも、今回3人でしっかりお祝いをしました。もちろん、私たちの大好きなLanternへ行きましたよ。

結婚して3年。本当に早く感じます。そして、彼と結婚出来てよかった・・・・と思います。

オレンンジアーモンドケーキ

美味しそうでしょう？早速パートナーのお母様は手作りケーキを作ってくれました。
ほら、ラムとシェリーがふんだんに使ってあるフルーツケーキが食べられないのを知って、今回は私が好きなアーモンドを使ったケーキです。

手作りのケーキはやっぱり美味しいですよね。丸いケーキのお皿に2つも作ってくれたので、１つは冷凍しました。今度はトライフルを作ってくれるそうです。皆さん知っていますか？トライフル!!!
イギリス、オーストラリではとても有名なデザートなんですよ。作ったら、お見せしますね。