日本食

やっぱり、日本人ですよねぇ。ご飯を食べたくなる・・・。インターネットで色々と調べたのですが、カリフォルニア米の｢田牧米ゴールド」、「かがやき」、「玉錦」というブランドがおいしいらしい。アジアの食材が売っている近くのスーパーに行ったけど、残念ながら見つからない。
そこで、いつものとおり、Weaver Street Marketでとりあえず、「Sushi Rice」を購入。
オーガニックで、「あきたこまち」と印字されている。これで、2回分くらい。

私はお米に執着はまったくない人なので、お米の評論家に言わせたらどうなのか、わかりませんが・・・。私は、十分、おいしく食べてます。ちゃんと、粘り気もあるし、冷凍しておいても電子レンジで暖めれば、問題なく食べられます。

イギリスにいた時に「錦」というお米を買ったのですが、とにかくパサパサ・・。もう、びっくりするくらいにまずいのです。今でも、しっかりと売られてます・・が、これだけは2度と買うまい・・と思いました。

日本食材は人気があるようで、「豆腐」や「豆乳ヨーグルト」「大関」（お酒）「しょう油」もちゃんと、たまりしょう油まで、売っている。しょう油の味も、日本のしょう油の味に近くちょっとびっくりです。かなり向上ししている。あ、でも、カップヌードルはやっぱり、不思議な味でした。

豆腐を買ってはみたら、とても固い。「木綿」も驚きくらいに弾力がある。そこで、冷奴で食べるにはちょっと勇気がいったので（なんとなく）豆腐ステーキ梅肉しょう油ソースにしてみました。

**レシピ**

• 木綿豆腐 １丁
• 梅干し １個
• 片栗粉 適量
• エクストラバージン・オリーブオイル 大さじ１
• (A)　酒 大さじ２,　しょうゆ 大さじ１ だしの素 小さじ１
  

1. 豆腐は布巾に包み、軽く重石をして１０～１５分ほど水きりする。
2. 梅干しは種を取って細かくたたき、（Ａ）を加え混ぜ、小鍋に入れてひと煮立ちさせて冷ましておく。
3. (１）を８等分し、片栗粉をまぶす。
4. フライパンにオリーブオイルを温め、（３）を入れて全面かるく焼き色がつくまで焼く。
5. 器に（４）を盛り、（２）を回しかける。

みょうが、青じそ、ねぎなどを入れるともっと、おいしく食べられると思います。