スパイシーコールスロー

久しぶりにレシピです。
とっても簡単なコールスローです。

***　レシピ　***

• ムラサキキャベツ　　　5-6枚
• ニンジン　　1本
• コリアンダー　適量　
• レモン汁　　大さじ１
• ハラペーニョまたはハバネロ　　　適量
  
• 塩　　適量
  
• コショウ　　　適量
• マヨネーズ　　適量
• 米酢　　大さじ１
  

1. キャベツとニンジンを千切りにして塩をかけ、しんなりしたら水気をよくしぼる。
2. コリアンダー、ハラペーニョまたはハバネロをみじん切りにする。（この２つをみじん切りにするときは必ず、手袋か何かをしないとあとで、手が大変なことになります。気をつけて）
3. キャベツ、ニンジン、コリアンダー、をあわせてレモン汁をかけておく。
4. ３）にマヨネーズ、米酢、塩、コショウを混ぜて味を調整をし出来上がり。

もし、最後の味を決める時点で、すごく辛い場合は砂糖を入れてもOKですよ。今回はムラサキキャベツを使用してみました。でも、どんなキャベツでもOKだと思う。また、スパイシーにせずに、普通のコールスローにも出来ます。（コリアンダー、ハラペーニョ、ハバネロを入れない）
また、たくさんキャベツを切りすぎてしまった場合、３）の状態で冷蔵庫で保存が可能。ドレッシングをかけてしまうと、水気が出てしまうので３）でストップ。

では、おいしいコールスローを作ってください。